Houbarova cache # 7 - Jedle, nejedle a jedovate ? Mystery Cache

Procitate listing sedme, z osmi mysterek, venovanych houbam a vede zabyvajici se houbami – Mykologii.
Cilem teto serie je poodhalit Vam tajemstvi hub a neco noveho Vas o nich naucit. Pri odlovu se muzete projit prirodou a par jejich daru si prinest domu.
Kazda cache obsahuje bonusove pismeno a cislo pro odloveni bonusove cache.

Pokud preci jen zapomenete, napiste mi, at pro nej nemusite znovu letet. Vsechny cache jsou umisteny tak, aby byly dostupne temer po cely rok a mohli je bezpecne najit i rodice s detmi.

Cesky narod je vseobecne oznacovan za narod houbaru. Velke procento lidi ale sbira pouze houby nejznamejsi: hriby, lisky, kozaky, bedly, ciruvky a nekteri zatim i velmi nedocenene holubinky. Je to velka skoda, protoze jedlych a dobrych hub je u nas v CR spousta. Lide je nesbiraji, protoze je odradi barva, vzhled ci neznalost. I houba zelena, fialova ci cerna muze byt vybornou houbou pro sber a zpracovani. Svou neopakovatelnou krasu ma kazda houba, zalezi jen na uhlu pohledu, houbarove pristupu a nadseni.

• Spravny houbar by mel mit bystry postreh, pozorovaci talent a smysl pro detaily. Mel by mit smysl pro les, jako celek a charakter jeho slozeni. Mel by znat jednotlive druhy stromu a ostatniho porostu. Zalezi take na sklonu zalesnenych svahu, pudnim podkladu, pritomnosti vodnich toku v nejblizsim okoli a dalsich uz drive popsanych detailech. Ty Vam velmi napomohou tim, ze si udelate predstavu, v jakem rocnim obdobi a za jakeho pocasi, kde ktere houby rostou ci rust mohou.
• Mylna predstava je, ze plodnice hub lze sbirat pouze v letnich a podzimnich mesicich. Dobre jedle houby lze sbirat po cely rok, jen v jarnich a hlavne zimnich mesicich jich roste mene.
• Nestaci znat pouze houby jedle. Je nutne znat predevsim ty smrtelne jedovate!
• Je vzdy lepsi znat a sbirat mensi mnozstvi hub, ktere dokonale zname, nez hub vice, ktere az tak dobre nezname, kde hrozi riziko zameny s houbami jedovatymi. Pro bezneho cloveka, ktery se o mykologii prilis nezajima, ale houby chce presto sbirat, vsak postaci znat pouze zlomek hub obsazenych v teto obrovske risi.
• Zasadni pravidlo by melo byt, ze houbu kterou v lese najdeme a chceme si ji odnest domu, musime bezpecne na 100 % urcit a poznat podle mnoha znaku. Pokud si nejsme i pouze jednim znakem jisti, je vzdy lepsi houbu ponechat v lese, bud pro jineho zkusenejsiho houbare, ci jen proto, aby se tato houba mohla rozmnozit pomoci vytrusu.
• Pri sberu musime pamatovat na fakt, ze nektere houby pri svem rustu meni vzhled, predevsim muchomurky, ktere se daji v mladi zamenit od jedlych, za smrtelne jedovate. Je tedy lepsi nesbirat velmi male plodnice, ale ani stare a prerostle, i kdyz vypadaji prekrasne. Pokud clovek najde 0,5 kg vaziciho praveho hriba, je treba mit na pameti, ze takto velka houba nemusi byt svým slozenim uz tak kvalitni. Idealni jsou plodnice hub v polovine sveho rustu, pevne bez znamek plesniveni a cervivosti. Houby starsi, prilis nasakle vodou predevsim po desti a houby plesnive nikdy nesbirejte. Pouhe vykrojeni viditelne plesnive casti nestaci. V techto houbach se uz nastartovaly chemicke procesy, ktere jsou lidskemu organismu skodlive.
• Pokud si nejste zcela jisti urcitou houbou, nestydte se pri houbareni zeptat jineho houbare. Jiste vam rad pomuze a muzete se od neho dozvedet spoustu zajimavosti a informaci. Neptejte ho však na jeho houbarska „tajna“ mista.
• V dnesni dobe uz velmi dobre funguji i mykologicke poradny, kde Vam vas ulovek, pokud si s nim nejste zcela jisti, radi a zdarma urci. V tomto pripade je vsak lepsi prinest houbu celou, ci si zapamatovat v jakem prostredi vyrostla pro pozdejsi a snadnejsi urceni houby.
• Houby bychom meli sbirat pouze do proutenych kosiku ci platenych vzdusnych tasek, aby k nim mel pristup vzduch a nemohly se zaparit. Pokud se houby sbiraji do igelitove tasky, tak se i dobre jedle houby po zapareni stavaji nebezpecne. Pri houbareni je dobre sebou mit kapesni atlas hub, ovsem ne s malovanymi obrazky, ale radeji s fotografiemi hub. Taktez je dobre mit pevnou lehkou obuv ci holinky. Nemel by chybet ani nuz na ocisteni hub. Nez vyrazite do lesa, myslete preventivne i na ochranu pred klistaty.
• Plodnice hub se zasadne neodrezavaji tesne nad zemi, ale opatrne se vykrouti. Dulek po hoube se zakryje zeminou ci listim, aby podhoubi nevysychalo. Take odrezky je lepsi zahrabat, pokud jimi nechcete ostatnim prozradit dobre místo, kde opravdu rostou.
• V lese se chovame tise a neplasime zver krikem, nerozkopavame ostatni houby, ktere nesbirame a nerozhrabavame mraveniste.
• Houby se nesbiraji v rezervacich a v chranenych oblastech.
• V lese by se nemela zakladat ohniste a rozdelavat ohen. Taktez kuraci by meli byt velmi opatrni a ohleduplni k prirode. Pri pozaru lesa zalozenem z nedbalosti se znici spousta podhoubi, mnoho uzitecneho hmyzu, zivocichu zijicich v norach, mnoho druhu rostlin, stromu ci ptacich hnizd. V lese neodhazujeme zadne odpadky, plastove lahve atd.
• Doma by se mely houby radne ocistit a co nejrychleji zpracovat, protoze houby a houbove pokrmy se hlavne v lete rychle kazi. Dusikate latky v nich obsazene se rozkladaji a vznikaji mrtvolne jedy, ktere pusobi otravy i u jinak jedlych hub.
• Nenechavejte se zbytecne zmanipulovat medii, ktera jakmile zacnou houby rust, informuji cely narod. Velmi rychle potom nasleduji velke najezdy houbaru do lesu. Toto vsak neni prave houbareni, ale obycejne dostihy.

Houby byly od nepameti soucasti slavnostnich pokrmu. Jiz stari Egyptane, Rimane a narody na Dalnem Vychode si hub velmi povazovali a pripravovali z nich pokrmy na hostinach nejvznesenejsich.

V kuchyni lze houby pouzit na mnoho zpusobu.

• Jednim z nejcastejsich zpracovani hub je suseni. Houby by se nemely susit na novinach, ale na sitech, ci navlecene na niti. Drive se houby take susily napichnute na prutech. Susene houby se skladuji nejlepe ve sklenicich. Nikdy je nedavejte do platenych pytliku, jak to delaly nase babicky. K takto uskladnenym houbam se velmi snadno dostane vlhkost a houby potom mohou zplesnivet.
• Druhy nejcastejsi zpusob uchovavani hub je zamrazenim. Houby je vsak predem vhodne kratce povarit v mirne osolene vode. Timto houby nejen zmensi svuj objem, ale hlavne se tim prodlouzi jejich trvanlivost.
• Tretim zpusobem zpracovani je zavarovani, bud samotnych hub, ci s pridanim ruzne zeleniny.
• Houby se tez nakladaji do soli, tuku a octa. Ve vychodnich zemich, predevsim v Rusku se houby zakvasuji (silazuji).
• Z hub lze vyrobit houbovy prasek – koreni, nebo houbovy vytazek, ktery se pridava do polevek.
• Houby lze i udit, smazit, marinovat, grilovat a také prazit v soli.

Vasim prvnim ukolem je rozlustit jmena hub a priradit je k obrazkum A – N
Druhym ukolem je k jedlym houbam pricist : 1
Tretim ukolem je od nejedlych hub odecist : 2
Ctvrtym ukolem je k jedovatym houbam pricist : 3

• Obyrgvahf Pnivcrf = 1
• Ylpbcreqba Clevsbezr = 2
• Obyrghf Cvabcuvyhf = 1
• Guryrcuben Cnyzngn = 3
• Ehffhyn Cnyhqbfn = 4
• Yrppvahz Cfrhqbfpnoehz = 1
• Cfnguleryyn Cvyhyvsbezvf = 2
• Ivoevffrn Gehapbehz = 3
• Tbzcuvqvhf Tyhgvabfhf = 2
• Nhevphynevn Nhevphyn Whqnr = 6
• Ulqaryyhz Fhnirbyraf = 3
• Evpxraryyn Svohyn = 7
• Nznavgn Ehorfpraf = 1
• Thrcvavn Uryiryybvqrf = 1

Pri lusteni muzete pouzit stranky www.naturfoto.cz
Ma rada zni: Nenechte se zmast, je to mysterka.