LE CUBRY
Le nom «Cubry» provient du gaulois et signifie le «ruisseau du corbeau».
Louise de Savoie fait édifier au XVIèmesiècle de nouvelles fortifications autour d'Épernay. Le cours du Cubry, qui suivait les rues des Fusiliers, Nationale, Chocatelle et de Brugny puis se jetait dans les douves du château, est dévié de son lit originel vers celui qu'il possède encore aujourd'hui. Les tanneurs, dont l'activité était ancienne, doivent s'établir sur le nouveau lit, vers l'actuelle rue des Tanneurs. D'autres tanneurs s'exilent et la tannerie commence à se perdre sur les abords du ruisseau5.
Le Cubry a alimenté jusqu'à six moulins, dont un à tan qui était encore en activité au XIXe siècle5.
Le ruisseau est en partie recouvert en 1880 par la place Carnot; puis en 1883, du pont de la Filature au pont de Nommois. Suite aux crues de 1910, la ville d'Épernay fait construire en 1926 des retenues d'eau, aux moulins de la Planche et de la Filature. Aujourd'hui une grande partie du Cubry est recouverte
La Légende
Au XIIIèmesiècle, le roi Louis IX donne à son second fils la mission de défendre la ville d'Épernay. Il y rencontre Alix, la fille du Sire de Saint-Julien, habitant un petit château dit «la forte maison». Ils vivent alors un amour tendre et pur lors de rencontres secrètes sur les bords du Cubry. Suite aux guerres avec le Comte Thibault, il doit prendre les armes contre son aîné. Les amoureux sont surpris par une vieille et méchante commère lors de leurs adieux. Alix n'ose pas rentrer chez elle et, perdue dans ses tristes pensées, elle tombe dans le ruisseau. Son corps est repêché à temps pour mourir dans les bras de son père en disant: «Père, ne rougissez pas plus que moi, il m'aima d'amour pur, à vous de prier maintenant...». La légende veut que l'ombre blanche d'Alix soit visible en ces lieux tous les jours à 3h00 du matin. Depuis, le fantôme d'Alix errerait sur les rives du Cubry.