...vil jeg gå rundt i det Skotske højland og cache. Om aftenen vil jeg sidde på den lokale pub med en whisky i hånden og høre på skotter der fortæller røverhistorier med deres charmerende dialekt.
Ligesom man selv kan lave cache kan man også selv lave whisky og kunne det friste kommer der her en vejledning så du selv kan fremstille whisky:
Du tager et betragteligt kvantum byg, opbløder byggen i 48 timer, sier vandet fra og anbringer den våde byg på et køligt gulv i en stor bunke. Byggen vil begynde at vokse og derved udvikle varme. Derefter tager du en træspade. Med den vendes byggen ca. hver tredje time, også om natten. Denne proces tager elleve dage, og i mellemtiden har du nået at bygge et mindre murstenstårn med et ildsted nederst, hvalvejs oppe en platform af trådnet og helt oppe en træ-imitation af en kinesisk pagode med hul i taget.
Nu tager du din elleve dage gamle byg som i mellemtiden har udviklet små skud og slået små rødder. Den er på dette tidspunkt blevet til malt, , og som du forsigtigt skal fordele på trådnettet. Så laver du i ildstedet et gevaldigt bål ved hjælp af specielle tørv, som i halvt opløst tilstand er gravet ud af en mose foråret før og omhyggeligt lagt til tørre i solskin. Dette brændstof er særdeles vigtigt, idet tørverøgen giver aroma videre til malten, under tørring, og derved til den endelige whisky. Under tørringen skal malten vendes hver tredje time, da den ellers bliver branket på den ene side. Efter at have røget malten (og dig selv) kan du lade ilden gå ud, og du vil bemærke. at malten nu er tør og hård. Fra hvert eneste korn fjerner du roden og skuddet, som du så kan smide ud til fuglene. Derefter formaler du kornene og kommer dem i varmt vand under kraftig omrøring. Filtrer væsken, stil den til afkøling i et særligt kar og tilsæt noget gær.
Væsken vil snart begynde at boble, og sukkeret i din malt vil snart bliver opslugt af gæret og forvandlet til svag alkohol. Lad denne proces fortsættes i tre dage, men smag ikke på produktet. Det kaldes wash og smager rædselsfuldt. Nogle uger i forvejen har du sendte et løg hen til blikkenslageren; og har bedt ham om at kopiere det i kobber, og kopien skal være i overstørrelse, således at den kan rumme dette her wash-produkt. Nu fylder du løg-kopien op og forbinder dens øverste del med et proptrækkerformet rør, som skal holdes nedsænket i rindende vand. Tænd en primus under kobberkopien og læg mærke til, at det snart begynder at dryppe ud af enden på proptrækkerrøret. Når det holder op med at dryppe, tømmer og renser du kobberløget, der har fungeret som still (d.v.s. destillationskar). Så putter du produktet af den sidste destillation tilbage i løget og gentager hele processen.
Produktet skal hældes på egetræsfade og opbevaret i et antal år. Produktet er whisky. Måske er den god, måske er den dårlig - ingen kan vide, hvordan produktet fra et nyt destilleri bliver, før det er fremstillet, lagret og tilsmagt. Og de forskellige former for stills giver forskellige slags whisky. Med andre ord kan du risikere at det smager frygteligt.
Som du kan se er det en langsommelig og tidskrævende proces at fremstille whisky – så hellere bruge tiden på at cache og så købe sig et glas af de udmærkede mærker som allerede findes. SLAINTE.
Opgave:
A. Hvilken enhed måles whiskyens røg i:
Furmant (4)
PPM Phenol (6)
Peat (8)
B. Hvilket område kommer whiskyen Bowmore fra:
Islay (1)
Highland (2)
Speyside (3)
C. Hvad er koordinaterne for destilleriet Highland Park:
N 58° 58.078 W 002° 57.333 (2)
N 58° 58.195 W 002° 57.902 (4)
N 58° 58.243 W 002° 57.884 (6)
D. Hvornår blev destilleriet Old Pulteney grundlagt:
År 1826 (2)
År 1846 (4)
År 1856 (6)
E. Hvad hed Danmarks første whisky:
No1 (4)
CLOC (5)
Stauning whisky (6)
F. Hvad betyder Slainte:
Må guderne være med dig (4)
Held og lykke fremover (5)
Godt helbred. (6)
G. Hvor mange år skal en whisky lagres for den må kaldes en whisky:
3 år (6)
5 år (7)
7 år (8)
H. Hvem står bag whiskyen Asyla:
John Closhe (2)
John Jameson (4)
John Glaser. (6)
I. Hvad er Angels' share:
Det første glas som skænkes til stedets skytsengel (3)
Når man spilder. (4)
Det der forsvinder under lagring. (5)
N 55° 2I.GAC
E 010° DB.HEF
