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Wie vermutlich die wenigsten wissen, war meine Großmutter eine vielbeschäftigte "Kochfrau" wie das damals hieß. Sie ging direkt auf das Gut oder den Bauernhof und richtete dort in der Küche das Essen für alle möglichen großen Feierlichkeiten. Personenzahlen von 60 oder auch 120 Personen waren da völlig normal.
Als ich vor einiger Zeit auf dem Dachboden war, fiel mir eines ihrer alten handgeschriebenen Koch- und Backbücher in die Hände. Erst hatte ich mir das Schoko-Mousse-Rezept für 60 Personen praktisch im Munde zergehen lassen, als mein Blick auf eine ganz andere Seite mit Weihnachtsbäckerei fiel.
Hier fand ich ein Rezept, das mir sehr gefallen hat: Elchgebäck! Und weil ich weiß, wie wenig Backrezepte es für Elche gibt, möchte ich es euch nicht vorenthalten: Als erstes mache man sich auf in einen gut sortierten Elchhandel mit Haushaltswarenabteilung. Dort könnt ihr eine oder mehrere Ausstechformen erwerben.
Dann stellt ihr euch die Backzutaten zurecht:
2 Stück Butter
9 Tassen Zucker
1 Ei
4 Tassen Speisestärke
8 Tassen Mehl
8 Esslöffel Kakopulver
4g Glühweingewürz
1 Messerspitze Nelkenpulver
4g Pottasche
1g Weinsteinsäure
1 Teelöffel Lebkuchengewürz
0 Orangeat (das ist auch gut so!!)
9 Rosinen (vielleicht als Augen?)
5 Anis-Sterne (liegen die neben der Keksdose?)
Wie üblich, werden Butter, Zucker, Ei, Speisestärke und das Mehl verknetet. Dann folgen die anderen Zutaten. Sollte der Teig kleben, stellt ihn bitte 1 Stunde lang kalt. Anschließend auf bemehlter Unterlage etwa 5mm dick ausrollen und ausstechen. Anschließend die Rosinen als Augen in den Teig drücken…
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) etwa 10 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und je nach Geschmack mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade überziehen. Zusammen mit den Anissternen ein dekoratives Foto schießen… und dann aufessen!
Die Großmutter hat ja alles noch in Deutscher Kurrentschrift geschrieben… wie ihr sicher schon gemerkt habt, habe ich euch das Rezept überarbeitet, ansonsten hätten wir ja bestimmt einen D**** gehabt.  Außerdem versteh ich ja, wenn man in der hektischen Weihnachtszeit nicht die Muße hat für soviel Difficulty...
Dieses Lesezeichen habe ich übrigens auch noch im Backbuch gefunden - vielleicht hilft es euch ja weiter?
Happy Baking und Happy Hunting wünsche ich!
Jedes Türchen beinhaltet einen Bonushinweis; hast Du alle Türchen geöffnet, kannst Du ab dem 24. Dezember 2012 den BONUS aufsuchen! Außerdem findet am Abend des 23. Dezember ein Event statt, zu dem Du ganz herzlich eingeladen bist - egal wie viele Türchen Du bis dahin gefunden hast!
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