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Embora não se conheçam as datas da sua construção,
os testemunhos materiais revelam que são bastante
antigos, porque estudos referentes à história do azeite
em Portugal identificam esta margem do Tejo como
centro produtor e consumidor deste produto alimentar
já na Idade Média. O Lagar de Varas de Vila Velha de
Ródão foi adquirido pela autarquia em 2007 e em 2011
deu-se início à sua requalificação. Apoiado pelo programa
“Mais Centro” este Lagar documenta todas as fases
históricas do fabrico do azeite: desde o uso da energia
Lagar de Varas – Património Cultural de Interesse Municipal
humana e animal até ao recurso da força hidráulica e
da mecânica. O Lagar de Varas é constituído por um
edifício construído em alvenaria típica da região (xisto e
quartzito), com os seguintes espaços: tulhas, moinho de
tração animal, estábulo, sala da fornalha, sala das duas
prensas de vara, tanque das tarefas, moinho hidráulico,
prensa hidráulica vertical e roda de água vertical. No piso
superior do Lagar de Varas é apresentada uma perspetiva
territorial enquadrada em todo o tipo de património
associado à produção do azeite no concelho.
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