Gästvänlig Traditional Cache

This cache has been archived.

Lord Vampyre: This cache has been archived by a Swedish reviewer

Hej

För ett tag informerade jag dig om att allt inte verkade stå rätt till med din cache och bad dig ta reda på hur det stod till och åtgärda eventuella problem. Då det inte syns några tecken på att du gjort det kommer jag nu att arkivera din cache. Om du vill reparera/återställa den någon gång i framtiden är du välkommen att ta kontakt med oss, lämpligen via (länk). Om din cache då följer gällande riktlinjer och ingen annan hunnit lägga ut en cache för nära, så hjälper vi gärna till med avarkivering av din cache.

Hälsningar
Lord Vampyre, reviewer

På vår hemsida, swedenreviewers.se, hittar du många användbara tips för dig som cacheägare.

More
Hidden : 12/5/2012
Difficulty:
2 out of 5
Terrain:
1.5 out of 5

Size: Size: other (other)

Join now to view geocache location details. It's free!

Watch

How Geocaching Works
Looking for a different adventure?

Please note Use of geocaching.com services is subject to the terms and conditions in our disclaimer.

Geocache Description:


Saccharomyces cerevisiae, bagerijäst är en encellig svampart som tillhör subphylum Saccharomycotina, en grupp sporsäcksvampar som inte bildar fruktkroppar, vilket är unikt bland de äkta svamparna (riket Fungi). Bagerijäst används vanligen till bakning samt bryggning av öltypen ale. För att brygga öl av typen lager eller vin använder man istället andra Saccharomyces-arter och vid viss öltillverkning även bakteriekulturer. Bagerijästens enzymer fungerar bäst i en temperatur av 38 ° C. Liksom alla andra svampar är bagerijästen en kemoorgano-heterotrof organism, vilket innebär att den bryter ned organiska föreningar både för att utvinna energi och kol i sin metabolism. Bryggerijäst kan bryta ned flera olika sorters sockerarter, men klarar till exempel inte att bryta ned laktos. Till skillnad från andra eukaryota organismer kan jästsvampar under syrefria förhållanden utvinna energi från glukos genom jäsning, vilket kallas alkoholfermentering eftersom alkohol bildas.

När man bakar bröd bearbetas degen för att dels blanda ingredienserna och dels kanske det viktigaste av allt för att luft skall arbetas in och blir kvar i den sega degen i form av små luftblåsor. I dessa samlas sedan koldioxiden som jästsvamparna producerar. Lyckad jäsning fordrar att degen har så god gashållande förmåga att koldioxiden kan spänna ut och vidga blåsorna i stället för att läcka ut. När sedan degen hettas upp av ugnsvärme sker flera processer parallellt. Gasblåsorna expanderar ytterligare, spricker och smälter slutligen samman i ett öppet system av porer. Tillsammans med en rad andra processer så förvandlas degklumpen till ett luftigt bröd.

Konsten att baka bröd är gammal. Den utvecklades i Egypten för cirka 6000 år sedan. Till Sverige kom kunskapen på 1000-talet. Jäsningen på den tiden åstadkoms av surdeg. Men på 1700-talet lärde vi oss använda öljäst i bakningen. Efter hand utvecklades tekniken...

Additional Hints (No hints available.)



Advertising with Us