Rimbobullens historia
Rimbobullarna skulle egentligen fått namnet Ingridbullar. Bullen kom till när en dam vid namn Ingrid Boman i Rimbo 1956 skulle få sitt kök ombyggt av ett matlagningsmagasin. De ville göra ett repotage om hur man gör om ett bondkök så att det blir hypermodernt och av en slump valdes Ingrids kök ut.Ingrid ville bjuda på färska bullar när de kom på morgonen.
Förutom sin familj hade Ingrid ladugård med kor som skulle mjölkas och eftersom bullar tar lång tid att göra med två olika jäsningsperioder löste Ingrid det med ett recept där bullarna skulle bakas på kall degvätska,degen behövde inte jäsas före utbakningen. I stället räckte det att göra degen, baka ut bullarna med fyllning och allt, lägga dem på en plåt och låta dem jäsa under de två timmar hon var ute hos korna i ladugården.
Matlagningsmagasinet hade en enorm genomslagskraft och Rimbobullen som kan beskrivas som ett förenklar wienerbröd blev enormt populär över hela landet. Bullen som matlagningsmagasinet ville kalla Ingridbulle fick på grund av hennes nekande i stället namnet Rimbobulle.
Baka dina egna Rimbobullar
24 stycken, ugnstemperatur 250º
Ingredienser:
30 g jäst
2 dl mjölk, kall
150 g margarin eller smör
1 msk socker
6 dl vetemjöl
Fyllning:
50-75 g margarin eller smör
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker eller vanillinsocker
Pensling:
Ägg
Garnering:
Pärlsocker
Gör så här:
1. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med den kalla mjölken. Rör fettet mjukt med sockret. Blanda det med jästblandningen och mjöl. Arbeta ihop till en deg, som inte ska vara för hård.
2. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en avlång fyrkant, 28 x 42 cm. Sporra eller skär ut fyrkanter, 7 x 7 cm.
3. Rör fettet till fyllningen mjukt med socker och vaniljsocker.
4. Lägg klickar av fyllningen på varje fyrkant, vik upp hörnen mot mitten och tryck till lite. Lägg bullarna i pappersformar på en plåt.
5. Jäs under bakduk ca 2 tim. Värm ugnen till 250°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö ev över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 - 10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
6. Njut!
