Detta är sannolikt en av våra mest populära druvor alla kategorier, kanske för att det är svårt att göra ett dåligt vin på chardonnay, kanske för att den är så lättodlad, har sådan spridning i världen och därmed också tar sig så många olika uttryck. Tänk bara på Champagne, Chablis och Bourgogne, där chardonnay är förutsättningen för dessa regioners stora framgångar med sina ofta knastertorra, subtila och eleganta viner.
I det man inom vinvärlden kallar för Nya Världen, dvs Australien, USA, Sydamerika och Sydafrika skapas en helt annan typ av chardonnayer, oftast ekfatslagrade, smakrika, smöriga och lite tunga viner, älskade av många för sin publika tillgänglighet, ratade av andra av samma skäl.
Doftmässigt är spännvidden självklart också stor. De torra, mer syrarika vinerna drar åt gröna äpplen, ofta med en viss ton av citrus och kanske lite melon. De ekfatslagrade vinerna präglas av vanilj, smörkola, tropisk frukt och tyvärr också allt för ofta av ek, som tenderar att ge tunga och ibland lite väl yppiga viner. Med tanke på detta har någon i ett svagt ögonblick sagt att chardonnay är druvornas Dolly Parton, kanske en aforism god som någon?
Med ovanstående variation i doft och smak följer självklart också en stor spännvidd i vinets lämplighet att matcha olika typer av mat. Vinerna från Champagne och Chablis är ypperliga som aperitif eller till skaldjur av alla slag liksom till elegantare fiskrätter. De tyngre vinerna går bra ihop med stekt fisk, kyckling och rätter på ljust kött, speciellt med lite gräddiga såser till. Bon apetit!
Utgå från följande koordinater:
N58°22.xxx /E012°21.yyy
Chardonnay härstammar från två druvor, vilka? Bokstavs-värdet för de två namnen är = A
Vad kallar grappatillverkarna råvaran som används för tillverkning av grappa? Bokstavs-värdet är = B
xxx = B*7-27
yyy = A*3+26
Lycka till!
