C'est en 1204 que le Duc de Bourgogne Eudes III fonde une maison destinée à accueillir les enfants abandonnés. Cette maison est situé près de l'Ouche. Administré par les hospitaliers du Saint-Esprit, la maison grandit notamment aux VIIIème siècle, en annexant les bâtiments de l'hospice Saint-Anne. Le nom devient hôpital Notre-Dame de la Charité. Tout au long du XVIIIème siècle, l'hôpital grandit, notamment suite aux mesures de Louis XIV concernant la création d'hôpitaux généraux.
 

À partir de 1911, les personnes âgées quittent l'Hôpital général pour l'hospice de Champmaillot. Le 18 décembre 1954 (750e anniversaire), le chanoine Kir, alors maire de Dijon, pose la première pierre d'un nouveau complexe nommé Bocage (nom donné par rapport au terrain qui hébergera ce site, formé de champs clos par des haies : des bocages).
 
Il reste encore quelques services en fonctionnement, qui n'ont pas encore été déménagés sur le site du Bocage. Déménagements prévus mi-2014.
 
Dijon : cité de la gastronomie. 
L’ancien hôpital général autorise, sur un site de 6,5 hectares, un projet de grande envergure, autour d’un patrimoine historique valorisé. D’autant qu’il est bien desservi (gare TGV, tramway), à proximité immédiate du secteur sauvegardé et dans un environnement préservé (jardin des sciences, port du canal, coulée verte le long de l’Ouche…). La Cité internationale de la gastronomie se déploiera, à l’horizon 2016, dans des bâtiments anciens rénovés ou contemporains.





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