Le site des Moulins-Bleus, avant la reprise par Messieurs Saint-frères le 17 janvier 1883, avait comporté plusieurs usines (textiles mais pas uniquement), des habitations et des jardins.
Avant le temps des machines à vapeur, ces usines utilisaient l'énergie hydraulique de la Somme, actualisant l'usage des anciens moulins à farine, succédant eux-mêmes à d'hypothètiques moulins à guède (waide) dont certains voudraient qu'ils justifient le qualificatif de bleu.
Mais la première mention de "Moulin-Bleu" n'est attestée que depuis 1698.
" Sur le courant de leq(ue)lle rivière que on dit la Vieille Somme,
nous et nos devanciers eusmes au tems passé, deux molins à usage de morre blé,
lesq(ue)ls sont de longtems en ruine." [BN, Pic. 200, f° 278 à 279 v°].