Östra Tollstad socken har medeltida ursprung, med namnet Tollstads socken. Sedan mitten av 1700-talet finns dels Östra Tollstads socken, dels Västra Tollstads socken.
Vid kommunreformen 1862 övergick socknens ansvar för de kyrkliga frågorna till Östra Tollstads församling och för de borgerliga frågorna till Östra Tollstads landskommun. Landskommunen inkorporerades 1952 i Vifolka landskommun och ingår sedan 1971 i Mjölby kommun.
Socknen har tillhört samma fögderier och domsagor som Vifolka härad. De indelta soldaterna tillhörde Första livgrenadjärregementet, Stångebro kompani och Andra livgrenadjärregementet, Vifolka kompani
Kända från socknen är en gravrösen och stensträngar från bronsåldern samt sex gravfält och en fornborg från järnåldern.
Namnet (1347, Tholfstadhe) kommer från kyrkbyn. Förleden innehåller mansnamnet Tholf (Thurulf). Efterleden är sta(d), 'plats'
Källa: Wikipedia