Ek
Eken är ett av Sveriges vanligaste lövträd men rena ekskogar är sällsynta. Den blandar sig istället gärna med andra trädslag., t.ex. hassel, tall eller andra ädla lövträd. Ekskogar utvecklas ofta från ängsmarker över lundar till rena skogar. Eken har en vid och imponerande krona som trots det släpper igenom gott om ljus. Det gör att det finns gott om växter på marken. Blåsippan, t.ex. växer gärna under ekar.
Eken är det träd som blir äldst, den kan bli upp till 1000 år gammal, och är också det mest karakteristiska hålträdet. Det innebär att många djur bor i gamla ihåliga ekar. Ugglor, fladdermöss och bålgetingar är bara några exempel.
Ekollonen kan ingå i brödbak. Det krävs dock mer jäst i degen än vanligt eftersom ekollonen jäser dåligt.
Alt 1. Skala och koka gröna ekollon mjuka i lättsaltat vatten. Mal dem sedan i en köttkvarn medans de är varma.
Alt 2. Torka, skala och mal (kaffekvarn eller mixer). Lägg mjölet i en tygpåse och häll kokande vatten över, för att få bort garvsyran. Blanda massan med samma mängd mjöl och använd blandningen istället för rent mjöl i recept för bröd, kakor eller smuldeg.
Ekollon har likt andra nötter ett mycket högt energi och näringsvärde och kan därför vara mycket användbara i överlevnadssituationer. Färska ekollon innehåller stärkelse (60%), fett (4%), protein (7%) och garvsyra.
Oak
Oak is one of Sweden's most common deciduous trees but clean oak forests are rare. The mix instead with other tree species., Eg hazelnuts, pine or other precious hardwood. Oak forests often develop from grassland over groves to clean forests. The oak has a wide and impressive crown despite it releases plenty of light. This means that there are plenty of plants on the ground. Liverwort, e.g. grows well under oaks.
The oak is the tree that becomes oldest, it can be up to 1000 years old, and is also the most characteristic hålträdet. This means that many animals live in the old hollow oaks. Owls, bats and hornets are just a few examples.
Acorn can be included in bread baking. However, more yeast in the dough than usual because acorn ferment bad.
Alt 1. Peel and boil the green acorn soft in salted water. Grind them in a meat grinder while they are hot.
Alt 2nd Wipe, peel and grind (coffee grinder or blender). Place the flour in a cloth bag and pour boiling water over them to remove tannin. Mix the pulp with the same amount of flour and use the mixture instead of pure flour in recipes for breads, cakes or smuldeg.
Acorns are like other nuts a very high energy and nutritional value and can therefore be very useful in survival situations. Fresh acorn containing starch (60%), fat (4%), protein (7%) and tannic acid.
