Biervliet heeft een lange geschiedenis. In 1183 kreeg Biervliet al stadsrechten en behoort tot de reeks van havensteden die door de Vlaamse graven Dioderik van de Elzas en Filips van de Elzas ter bevordering van het economische leven langs de Noordzeekust gesticht werden. Andere steden die tot deze reeks behoren, zijn Grevelingen, Mardijk, Duinkerke (F), Nieuwpoort (B) en Damme(B). Rond 1400 waren er diverse watersonden en kwam Biervliet op een eiland te liggen. In 1573 werd het veroverd door de Watergeuzen en kwam Biervliet onder Noord-Nederlands bestuur. Maurits van Nassau liet een vesting bouwen op het eiland om het scheepsverkeer naar Gent (B) onder controle te houden. Sinds 1973 worden jaarlijks op Hemelvaatsdag de Geuzenfeesten gehouden.