O termo Lapiás ou lapiaz designa formas resultantes da dissolução que cinzela os blocos de rochas cársicas que afloram ou estão cobertas por uma camada de solo. Os lapiás podem apresentar desde formas simples a complexas.
Também encontrado sob as formas ortográficas lapiez e lapiás, constitui um tipo de morfologia que caracteriza o modelado típico das regiões cujas rochas são suscetíveis de ser erodidas por dissolução.
É, contudo, um modelado característico dos maciçõs calcários que, em geral, representam extensões e espessuras com significado nas paisagens regionais.
Os lapiaz constituem de fraturas nas rochas superficiais que se expandem através da dissolução da rocha, resultando em grandes canais que sulcam as rochas horizontal ou verticalmente, bem como campos de rochas de grandes dimensões, isoladas entre si e com diversos tipos de caneluras, franjas e furos superficiais. Em alguns casos, ocorrem apenas depressões ao longo da superfície da rocha, que não chega a ser fragmentada.
Lapiás são formados inicialmente pela dissolução da rocha na interface com o solo e fendas são abertas. Após a erosão da camada superficial de solo, as rochas são expostas e a dissolução da rocha continua a expandir as fendas.
A rocha está quase sempre a descoberto, devido à existência de uma escassa vegetação, onde praticamente toda a água se infiltra em profundidade, originando um rede retalhada e mais ou menos densa de sulcos profundos, resultando do alargamento das fendas por dissolução.
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