Pendant tout le XIXe siècle, le village et sa région connurent une intense exploitation des minerais de fer, en atteste la présence de nombreux lavoirs à bras.
Jonchery fut regroupée, avec Laharmand et Sarcicourt, dans une communauté de villages en 1973. Le village fait désormais partie de la Communauté de communes du pays chaumontais.