Udlagt i forbindelse med Eventet: Fastelavns Fest 2014
Kibæk Mølles historie går langt tilbage i tiden. Møllen nævnes første gang i 1466. Møllen har sikkert været ombygget mange gange. En voldsom brand hærgede møllen i 1826, og forsikringssummen på 7126 rigsdaler blev udbetalt. Den nuværende møllebygning er fra 1874.
Møllen havde den gang 2 kværne med sigte og 2 pillekværne, hvoraf den ene var til boghvede. Møllen var på den tid en vandmølle med overfaldshjul, som havde rigeligt med vand og fald. Til møllegården hørte desuden 150 tønder land samt landbrugsbygninger, der lå øst for de nuværende bygninger. Der har i perioden også hørt bageri og købmandsforretning til møllen.
I 1889 – 93 forsyner den daværende ejer møllen med den turbine, der findes i dag. Turbinen er en Francis-turbine, bygget på Mahlers Maskinfabrik i Vejle. Den er på hele 16 HK. Turbinen forsynes med vand gennem et rør fra stemmeværket. Turbinen har ikke været i brug i mange år, men der arbejdes nu på at få den til at fungere og producere strøm.
I dag består møllen at stuehuset fra slutningen af 1800-tallet, lagerbygningen med de 6 røde porte og portrummet. Bagved ses dele af den gamle møllebygning og møllebækken. Møllen ligger åbent ud mod Møllevænget, som her slår et sving, hvorved der dannes en trekantet plads foran bygningerne.
Nord for møllen ligger mølledammen, hvorfra det meste vand løber ned over laksetrappen, rundt om del "Lille Ø" og videre bag Åvænget til Hareskov bæk.
Møllen er i dag rammen om mange sociale, musikalske og kulturelle arrangementer, hvortil der er adgang for alle borgere, og vi oplever en stigende interesse for de aktiviteter, der sker i og omkring møllen. Stuehuset er udlejet til Blå Kors Danmark, med værestedet ”Den Blå Mølle”. I østfløjen har ”Åskov MC-Venner” lejet sig ind og indrettet klublokale samt fælles toilet og garderobe til møllens gæster.
I år 2009 blev mølledammen renset og idag kan man nyde udsigten over søen fra de mange bænke der er etableret rundt om søen, bla. denne. Der er for det meste altid ænder og svaner i søen. Desuden har svaneparret også deres rede ved søen, så hvert år kan man nyde synet af svaneungerne, som svømmer rundt i søen.
I 2011 blev der på møllens jord etaberet 2 nye søen "Velhustedsøerne" med tilhørende stier, som fører dig rundt i de smukke omgivelser.