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A origem do chocolate remonta às civilizações pré-colombianas da América Central, onde os Maias e os Astecas já o consumiam há mais de 3 mil anos em forma de bebida quente e amarga.
A partir da época dos Descobrimentos, quando os espanhóis chegaram ao México, foi transportado para a Europa onde se popularizou especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII. No entanto, de acordo com as necessidades climáticas para o cultivo do cacau, não é possível a sua plantação na Europa e por isso as colónias americanas de clima tropical húmido continuaram a fornecer a matéria-prima.
O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau que, por sua vez, provém da planta cacaueiro e foi em tempos idos um produto de raro valor, usado como moeda de troca em várias transacções comerciais.
O cacau é uma baga amarela, sensivelmente do tamanho de uma pequena banana e tem dentro cerca de 25 sementes brancas.
A receita primitiva dos Maias diz que se deviam separar as sementes brancas. Depois ficavam a fermentar, secar e a torrar ao sol. Só no fim eram moídas.
A pasta daí resultante era misturada com mel, farinha de milho e algumas especiarias, o que dava um líquido escuro, que era tratado pelos Maias e Astecas como um bem precioso, quase sagrado.
Mas desde aí o chocolate já evoluiu muito: a primeira grande inovação ocorreu logo no século XVI, quando os europeus lhe adicionaram o açúcar e especiarias para ficar doce.
Através da evolução dos processos industriais e das técnicas utilizadas na culinária, surgiu o chocolate com leite e depois na forma sólida. Actualmente, o chocolate é encontrado sob diversas formas que vão desde
• a forma sólida, como o chocolate em pó, as barras, os ovos, os bombons e
• a forma líquida, como o achocolatado ou chocolate quente.
Além de ser consumido puro, é também ingrediente de um grande número de alimentos como bolos (tortas, biscoitos, bolachas, etc.), mousses, gelados e outros doces.
(Fonte: Wikipedia)
Leiria tem a primeira fábrica de chocolate ao vivo em Portugal e pode congratular-se por isso…
Desta forma, somo uns privilegiados, no sentido de podermos perceber um pouco mais, do processo de fabrico através do chocolate, que dá origem aos produtos com que nos deliciamos….
A Cache:
Sejam o mais discretos possível para que a longevidade desta cache se prolongue por muito tempo.
É necessário levar material de escrita.
Peço para não publicarem fotos da cache nem do local onde se encontra escondida preservando o efeito surpresa para os próximos.
Boas cachadas…
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