Chanfana à Bairrada Traditional Cache

Depois de derrotado no Bussaco, o exército de Massena (III invasão francesa) com o objectivo de encontrar a estrada do Porto que o havia de conduzir a Lisboa, ao passar nas redondezas de Monssarros, do concelho de Anadia, a população dali resolveu envenenar a água para que os franceses a não tivessem para beber. Porém, esqueceram-se que precisavam dela para cozinhar a carne, que na altura era normalmente carne de ovelha velha ou de cabra já parideiras. Tiveram então , de lançar mão do vinho para poderem preparar aqueles alimentos. E de tal modo resultou que daí nasceu a chamada "CHANFANA À BAIRRADA".

Isto não passa de uma lenda, como é óbvio, porque a razão do aparecimento de tão saborosa iguaria deve-se ao facto de o homem, ao tempo, não possuir frigorificos e de necessitar conservar, por vários dias, os seus alimentos, principalmente a carne, para poder consumir logo que tivesse necessidade.

Assim, como a carne era de rês já velha para poder obter o máximo de resultados económicos com a sua reprodução, cozinhava-a com vinho e gordura, que, depois de frios, conservam a carne por vários dias e a tornam até mais saborosa.

O objectivo da cache é o de dar a conhecer a origem e a lenda desta saborosa iguaria bairradina.
Caso conheçam outra história ou lenda sobre este "petisco", partilhem que eu agradeço...

BYOP