Dans l’île de Ré, les moulins à eau avaient une double fonction : moudre le blé, certes ... mais aussi entretenir un chenal.
Ces moulins fonctionnaient grâce au flux et reflux des marées, qui faisaient tourner la roue à l'intérieur du bâtiment. Le bassin qui lui été généralement associé se remplissait à la marée montante, et était vidé lors de la marée descendante pour servir de "Chasse" et éviter l'envasement du chenal.
Seul le moulin de Rivedoux, construit en 1845 par Monsieur Boulineau, ne servait qu’à broyer le grain.
La farine du moulin de Rivedoux était transportée par gabare jusqu'à Marans, à la limite entre Charente-Maritime et Vendée. Cette gabare devait connaître une fin tragique et couler accidentellement dans le port de Marans.
Au cours du temps, les deux moulins à marée de Rivedoux et de Loix ont été remaniés et agrandis. Celui de Loix ne possédait qu’un rez-de-chaussée, alors que celui de Rivedoux comprenait deux étages.
N'étant plus utilisé en tant que moulin, le bâtiment a été transformé dans un premier temps en hôtel puis en bâtiment d'habitation.