Vers 1750 l'ingénieur De Buttet a mis au point un système ingénieux qui à permis d'économiser le bois dans la production de sel. Le système De Buttet consista à élever l'eau au sommet de piliers. L'eau était filtrée en passant au travers de fagots de branchages, et ensuite coulait très lentement le long de cordages, entrainant le phénomène de cristalisation.
Vestige des Salines de Moutiers quatre piliers surplombent actuellement le parking de la zone commerciale des salines. La cache se trouve dans un des pilers en pierre, vestige de l'époque de production de sel à Moutier. Plus d'infos sur http://www.ot-moutiers2.com/pages/les-lutrins-du-patrimoine/les-salines-royales.html