Inde fra bunden af den dybe vig i Maribo Søndersø, bag det skærmende Skeelsnæs, lyser Søholts hvide mure festligt på baggrund af de mørke skove der kranser søbredden.
Søholt er opstået i ca. 1600 efter sammenlægning af nogle gårde. Morten Venstermand og Anna Galt skriver sig til Søholt i året 1606, som der fremgår af en indskrift på Maribo Domkirkes prædikestol, som parret har skænket til kirken.
Gården har haft nogle gevaldige op- og nedture. Den rige von Pappenheim opførte nye bygninger og førte sig frem med stort hus, alligevel kom hans enke ud for alvorlige økonomiske vanskeligheder og gården forfaldt. Under svenskekrigen blev gården plyndret og slemt medtaget.
Med Stiftamtmand von Lützow, 1690, oprandt en ny æra for Søholt, han istandsatte hovedbygningen og opførte nye avlsbygninger med mejeri, han ofrede store summer på at forskønne godset, der blev bl.a. anlagt en overdådig fransk park med springvand, klippede hække og statuer. En have der ikke såes magen til på nogen dansk herregård !. Den anses stadig at være en af landets bedst bevarede barokhaver.
Efter hans død gik det ned ad bakke igen indtil 1796, hvor Kammerherre von Bertouch ved giftermål blev ejer af Søholt. Han opførte i 1804 en helt ny hovedbygning og anlagde en park i engelsk stil med fritvoksende træer og store plæner med udsigt over Maribo Søndersø, en del af von Lützow`s gamle franske barokhave, et gangareal med høje klippede hække, er bevaret. (restaureret ved neskæring 1971)
I 1852 købte Etatsråd Godsejer Lauridz Jørgensen Søholt. Han foretog straks store forbedringer, sidefløjene blev nedrevet, hovedbygningen fra 1804 blev ombygget, sådan at den fik det nuværende udseende med renaissancegavle, tårn og tværfløj. I 1917 solgtes gården til Vekselerer Peter Ole Suhr. Udbygningerne var lige brændt, så han opførte nye stald- og ladebygninger i den tids moderne stil. Han kom ud for en fallit og gården har herefter bl.a. været ejet af godsejer Marcher, der 1994 solgte godset til godsejer William Berntsen, Engestofte.
William O. Berntsen, der døde uden at efterlade sig arvinger, havde testamentarisk ønsket, at godserne skulle drives af en fond, men myndighederne sagde nej.
Søholt, Engestofte og Ulriksdal godser er nu overtaget af Frederik Lüttichau.
2011 har Frederik Lûttchau afhændet Engestofte til landmand Peter Egeskov. Ulriksdal hører nu under Søholt.