Sur une idée de Chtigones et lancée par la Teampharma87, nous vous proposons une série participative ayant pour thème le Limousin. Tout ce qui est typique de notre région et tout ce qui en fait sa particularité peut être utilisé comme sujet des caches. La série est ouverte à tous.
Pur Limouzi - Le Treipaïs
"Le représentant des trois départements du Limousin"
Le Limousin est une région qui comporte 3 départements : la Creuse, la Corrèze et la Haute-Vienne. Ces départements ont chacun une spécialité pâtissière bien connue : pour la Creuse, le Creusois à base de noisettes, pour la Corrèze, la Galette corrézienne et pour la Haute-Vienne : le Burgou à base de marrons.
Toutefois, il n'existait pas de recette régionale. En 2001, les chefs pâtissiers du Limousin ont décidé de se pencher sur le sujet et ont décidé de créer une recette typique de la région. Après mûre réflexion et de multiples essais, la conclusion est tombée : ce sera noisette et praliné pour leur texture et marron et chocolat pour leur parfum. Ces 4 éléments ont donné naissance à une mousse aux marrons, une mousse au chocolat noir, une dacquoise à la noisette et un praliné croustillant à la noisette. Les deux mousses sont disposées sur le praliné croustillant à la noisette, entourées d'une dacquoise à la noisette et nappé d'un glaçage chocolat.
Ensuite, il a fallu réfléchir à la forme du gâteau. L'idée recherchée était qu'il représente les trois départements. La forme triangulaire et légèrement arrondie a été choisie, chaque pointe du triangle représentant un département. Pour le nom, Trépaïs a fait l'unanimité puisqu'en patois Limousin, il veut dire « trois pays ».
Maintenant que vous connaissez son histoire, il ne vous reste plus qu'à le goûter. Seule une cinquantaine d'artisans patissiers du Limousin confectionnent ce dessert. La cache vous mènera non loin de l'un d'entre eux ... au 125 Avenue des Ruchoux. Vous pourrez aussi y trouver d'autres spécialités du Limousin comme le Burgou. Pour trouver un de ces artisans proche de chez vous, n'hésitez pas à jeter un coup d'œil à la page web liée.
La cache peut-être fragile, essayez de la manipuler avec précaution.
Bonne géo-découverte !
NB : A deux pas de la cache vous avez sûrement remarqué l'église Sainte Thérèse. Cet église fait partie de la paroisse St Eloi des Hauts de l'Aurence. Edifiée par les habitants du quartier en moins de 6 mois, l’église Sainte-Thérèse, première église du diocèse construite de l’après-guerre, a été consacrée le 30 octobre 1949 par Monseigneur Rastouil, l’évêque de Limoges. Pendant près de 50 ans, des prêtres de la Mission de France en ont eu la charge. Toutes sortes de manifestations s'y déroulent ... messes bien évidemment, mais aussi vide-greniers ou encore concerts.