Vauvert 
commune du Gard de 11 200 habitants qui se situe dans le triangle Nîmes, Arles, Montpellier. D’une superficie de 11 000 hectares, elle s’étend sur 20 kms des limites nord de la ville jusqu’au Petit Rhône. Le canal du Rhône à Sète partage en deux la commune en délimitant au nord le relief des Costières sur lequel s'adosse le centre urbain de Vauvert, les zones boisées et agricoles, dominée par la culture de la vigne, au sud une zone humide constituée d'étangs, de marais, de roselières créant le paysage typique de la Petite Camargue.
La commune de Vauvert regroupe la ville de Vauvert et les hameaux de Gallician, de Montcalm et de Sylvéréal.
La première agglomération installée sur la commune (des nomades et chasseurs devenus sédentaires et agriculteurs) remonte à 3 000 ans avant J.-C.
Appelée Posquières au Moyen Âge, la cité s’est constituée sur les flancs de la colline du Castelas, au pied des murailles du château seigneurial.
Dans la seconde moitié du 12ème siècle, Posquières, qui abritait une communauté juive brillante et cultivée, va connaître un très grand rayonnement avec son école rabbinique et le renom de ses maîtres.
A quelques centaines de mètres à peine de la colline du Castelas, mais relevant aussi de la seigneurie de Posquières, il existait un vallonnement plus frais et boisé que l'on appelait en latin Vallis Viridis et qui en Occitan se traduit Vau-vert. Ce vallon prend naissance entre deux collines qu'on appelle aujourd'hui le Pic de Milan et le Moulin à Vent.
C'est dans ce site verdoyant que s'était construite l'église Notre Dame de la Vallée Verte puis, par contraction, Notre Dame de Vauvert. Devenu un haut lieu de pèlerinage, le sanctuaire va développer une telle notoriété que peu à peu Vauvert se substituera à Posquières.
Les anciens abattoirs
Construits sous le Second Empire comme la mairie et l’immeuble Jean-Jaurès, sur un terrain ayant servi de lieu d’exercice pour la Garde nationale au moment de la révolution, acheté à Mme de Lisleroy, descendante des barons de Vauvert. A cette époque Vauvert compte 6 000 habitants et est très riche grâce à la viticulture. Ensuite, il y a eu le phylloxéra, la mévente, etc.…
Après être devenu un restaurant puis le batiment que vous voyez aujourd'hui. Il à gardé ses murs d'origine sur lequels ont peu voir entre autre des têtes d'annimaux sculpté.
La cache
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