Le château dit des Templiers (mais ne leur ayant jamais appartenu) possède des parties allant du XIIe au XVIIe.
Il appartient aux comtes de Provence à partir de 1248, puis aux Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem.
Il est acheté par la commune au début des années 1980. On raconte que les Templiers avaient décidé de
construire un château à Gréoux pour les vertus de ses eaux, bénéfiques à la convalescence des chevaliers blessés.
Outre la légende des Templiers, une autre concerne l’existence d’un souterrain partant de la citerne
pour rejoindre les caves du village, tout aussi infondée.
Il fait l'objet d'un classement au titre des monuments historiques depuis 18401.
Monter jusqu'au chateau, faites le tour et profiter de la vue sur le vieux village, le verdon et des environs ...