Ta sündis tuhat aastat tagasi, kui jagasime maad teistega. Ta oli tarkuse edasikandja, kes kasvatas üles haritud rahva omaenda riigiga. Raskel ajal toitis ta meie lootust, et me vaim ei murduks võõra võimu all. Teda jagades oleme jäänud siia pidama. Selline jõud on mustas leivas.
Eestis nimetatakse leivaks juuretise abil hapendamise teel kergitatud rukkijahutainast küpsetist; pärmiga kergitatud heledat nisujahust küpsetist nimetatakse saiaks või sepikuks.Purukshõõrutud teravilja ja vee segust kuumadel kividel või tule paistel leiva küpsetamine oli tuntud juba nooremal kiviajal; taina kergitamine hapendamise või mõne kergitusaine lisamise teel ning leivaahi on hilisemad leiutised. Maailmas tuntakse väga erineva kuju, koostise ja küpsetusviisiga leiva- ja saiatooteid (tortilla, lavašš, pita, naan, puri, matsa jt). Levinuim on nisuleib. Rukkileib on tuntud eeskätt Põhja-Euroopas.
Kas nüüd musta leiva sõpradele see aare meeldib...seda otsustab igaüks ise :)