In der kalten Jahreszeit verträgt man was deftiges und zufällig hat auch ein Meister des Metiers gerade Geburtstag. Lasst Ihn doch erst mal probieren, ob etwas schmackhaftes dabei herauskommt.
Auf einer kleinen Runde findet Ihr die wichtigsten Utensilien für das Gericht und kommt der Küche Stück für Stück näher.
Ab Stage 2 gilt immer: N 47 44.nnn E 010 19.eee
Am Schluss braucht Ihr unbedingt die geheime Zutat aus dem Rezept, damit das Gericht auch gelingt.
Zutaten
1∕4 l kaltes Wasser
750 g mittelgroße geschälte und gewürfelte Kartoffeln
750 g geschälte, entkernte und geviertelte säuerliche Äpfel
125 g magerer gewürfelter Speck
1 mittelgroße geschälte und in Scheiben geschnittene Zwiebel
1∕2 TL Apfelessig oder Weißweinessig
Butter, Zucker, Salz
1∕4 TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Das Wasser mit etwas Zucker, einem halben Teelöffel Salz, dem schwarzen Pfeffer sowie den Kartoffeln und Äpfeln in einen Topf geben.
Auf mittlerer Hitze kochen lassen (Deckel auflegen!), bis die Kartoffeln und die Äpfel gar sind (knapp 20 Minuten). Kartoffeln und Äpfel dürfen nicht auseinander fallen.
Den Speck in einer Pfanne braun und knusprig braten, dann herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebelringe im Speckfett bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren, bis sie weich und hellbraun sind.
Vor dem Servieren noch einen halben TL Salz und den Apfelessig unter die Kartoffeln und die Äpfel rühren und noch etwas Butter hinzugeben.
Das Gericht abschmecken.
Den Inhalt der Pfanne mit den Zwiebeln und dem Speck darüber geben.
Guten Appetit!