Es ist schon fast ein Brauch, dass es alle zwei Jahre in Mittelhessen einen Geocache-Adventskalender gibt. Auch dieses Jahr wird jedes Türchen von einem anderen Cacher gestaltet. Thema des diesjährigen Adventskalenders ist „Christmas all around the world“. In jedem Türchen wird eine weihnachtliche Besonderheit (ein Brauch, ein Lied, etc.) eine Landes vorgestellt. Mit diesem Türchen reist du nach….
Jamaika
Wie überall auf der Welt ist auch auf Jamaika die Weihnachtszeit etwas ganz besonderes. Nicht alle Traditionen aus früheren Jahren werden heute noch gepflegt, dennoch haben die Jamaikaner immer noch ihre eigene, typische Weihnachtskultur.
Bereits Anfang Dezember deutet sich das bevorstehende Fest durch den “Christmas Breeze” an, eine kühle Luftströmung, welche auf der ganzen Insel spürbar ist. In dieser Zeit trägt auch das Zuckerrohr seine Samenstände, der Weihnachtsstern blüht in rot und weiß und auch die Früchte der Roselle (“Jamaica Sorrel”) sind reif für die Ernte. Wer vor hat, für Weihnachten einen “plum pudding” zuzubereiten legt spätestens jetzt Rosinen, Backpflaumen oder Korinthen in weißem Rum oder Portwein ein. Je näher das Fest rückt, desto stärker steigt die Vorfreude.
Zu Weihnachten gehören auch einige besondere kulinarische Spezialitäten: In vielen jamaikanischen Hausgärten wird die Roselle angebaut, welche um die Weihnachtszeit auch überall auf den Märkten erhältlich ist. Die rote Frucht dieser Pflanze ist die Grundlage für ein süßliches Getränk, welches mit Ingwer, Nelken, Jamaikapfeffer und weißem Rum verfeinert wird und ohne welches Weihnachten auf Jamaika undenkbar ist. Manchmal lässt man dieses Getränk auf fermentieren, man nennt es dann “Sorrel Wine”.
Ich möchte euch im 16. Türchen das Rezept zu eben diesem leckeren weihnachtlichen Getränk schenken:
Ihr benötigt:
2 Liter Wasser
7 Beutel Hibiskustee - (wer getrocknete Sorrel-Blüten bekommt, sollte die verwenden, um dem jamaikanischen Original noch näher zu kommen)
1 Tasse Zucker
n. B.Rum, (Overproof Rum), alternativ dunkler Rum
1 Stange/n Zimt
1 Stück Ingwer
6 Gewürznelken
6 Körner Piment
1 Orange, geschält
n. B.Limette in Scheiben
n. B.Orange, in Scheiben
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Teebeutel, Gewürze und die Orange in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel 2 Tage ziehen lassen.
Nach 2 Tagen die Teebeutel, Gewürze und Orange aus dem Punsch nehmen (durch ein feines Sieb abgießen). Zucker hinzugeben und einen weiteren Tag ziehen lassen, ab und zu umrühren, damit sich der Zucker vollständig lösen kann.
Zum Servieren einen Schuss Rum in ein Glas geben. Mit dem Punch zur Hälfte auffüllen. Zwei Eiswürfel ins Glas geben. Für die Verzierung eine Scheibe Limette an den Glasrand stecken und eine halbe Scheibe Orange ins Glas geben.
Viel spaß damit und schöne Feiertage:-)