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A história do topónimo de Anadia está ligado ao nome de Ana Dias. Esta era uma grande proprietária de vinhas do povoado. O seu vinho era de boa qualidade e vendido junto da estrada que seguia para Coimbra. Com o tempo, o seu nome ficou sendo conhecido e ligado ao povoado.
Por outro lado, a Anadia também pode ter derivado do termo ANADARIA, que corresponde à jurisdição de um capitão de Besteiros. ANADEL seria o nome do capitão. Anadaria teria origem no árabe - 'an - nadir'.
Existem documentos antigos que apontam a forma 'illà Nadia' como limite de povoações'. É possível que fosse esta a designação usada pelos romanos.
Em 1082, foi estabelecido os limites de Monsarros entre o mosteiro da Vacariça e o alvazir Sisnando, conde de Coimbra. O termo utilizado nesta altura foram justamente 'illá Nadia' e 'Quintanela' (Quintela).
Anadia foi doada por D. Afonso Henriques ao Mosteiro de Santa Cruz de Coimbra, doação esta que incluía três casais. Guterres Nunes, cavaleiro fidalgo, recebeu, em doação de D. Sancho I alguns casais de Anadia.
Foi no século XVI no reinado de D. Manuel I que se deu o foral, a 21 de Agosto de 1514. Nesta época, o concelho era constituído apenas pela povoação de Anadia e uma parte da paróquia de Arcos e arredores. Nesse mesmo ano alguns pequenos concelhos vizinhos foram integrados no concelho de Anadia.
Na época dos conhecidos diplomatas Sá e Melo, ascendentes dos condes de Anadia, a povoação foi elevada a vila. Em 1839 Anadia foi elevada a sede de concelho.
A Anadia é hoje a capital da Bairrada e sede de Comarca.
Por estas terras passaram no decorrer da sua história diferentes civilizações, se crê que romanos e árabes se estabeleceram aqui atraídos pela riqueza destas terras.
Anadia é uma pequena população que se construiu sobre o coração da comarca da Bairrada, rodeada por montanhas e amplos vales. No ano de 1514 recebe seu primeiro Foral das mãos do rei D. Manuel I.
A região caracteriza-se pela fertilidade das suas terras, que sempre asseguraram o sustento e a riqueza da população. A paisagem encontra-se coberta por videiras e repleta por algumas das mais famosas bodegas do país.
No ano de 1839 a vila se eleva a categoria de Concelho, consolidando-se como centro administrativo e comercial. Hoje em dia é a Sede e Capital da comarca da Bairrada.
A Comarca se identifica com a popular expressão 'Boas águas, melhores vinhos', que reflecte o carácter vitivinícola e termal da cidade. Os vinhos de Anadia gozam de um grande prestígio em todo o país, especialmente os espumosos.
O carácter medicinal das suas águas se reflecte na popularidade das tradicionais Termas da Cúria que é muito visitada durante todo o ano, e as mais recentes Termas do Vale da Mó.
Junto com suas águas e seus vinhos destacam-se a grande cultura gastronómica da região, reflectida nos pratos como o leitão, o cabrito e o arroz malandro.
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