Je vous propose pendant votre pause le long de votre route, de découvrir un éléments du patrimoine du vignoble bourguignon: Les Cabottes.
Les cabottes ou cabotes, ou parfois cabioutes, sont des cabanes qui servaient autrefois d'abris ou de réserves aux vignerons de Côte-d'Or.
Si certaines sont encore visibles dans les vignes, beaucoup sont aujourd'hui sous la forêt depuis l'abandon des parcelles de médiocre exposition à la suite des grandes maladies de la vigne à partir de 1860.
Ces cabanes, ainsi que les murs d'enclos et les pierriers qui les accompagnent, sont les vestiges de l'extension maximale de la vigne au XIXe siècle et d'une époque de main-d'œuvre abondante et à bon marché.
Elles sont généralement en pierres sèches (calcaires) pour les plus modestes mais parfois en pierres maçonnées pour les plus belles.