La forêt de Saoû est un espace quasiment fermé en forme de navire de 12 km de long sur 2 km de large : le synclinal perché. Son point culminant se trouve à l’Est à 1589m : les Trois Becs (Roche Courbe, le Signal et le Veyou). A l’ouest, Roche Colombe est à 885m. La forêt de Saoû est considérée comme le plus haut synclinal perché d'Europe.
Cette fermeture quasiment complète du site en fait un lieu où nombre d’espèces animales ou végétales ravissent botanistes et entomologistes (chamois, marmottes, chevreuils, aigles royaux, etc ... ou encore forêt, landes, pelouses, falaises, etc.). Elle est protégée par le classement "site naturel classé" depuis 1942 et appartient au réseau Natura 2000.
Seules deux échancrures permettent d'y accéder par la route : au nord, le Pas de Lauzens (416 m), et au sud le défilé du Pertuis (385 m), d'où est issue la Vèbre.
La forêt de Saoû propose au moins une dizaine de randonnées au départ de la forêt dou du village. Ces chemins mènent vers Roche Colombe, St Médard, les Trois becs ou encore la Poupoune pour ceux qui ont envie de hauteurs et de soleil... plus à l'ombre vers les Clos ou encore vers Francillon et Soyans pour une vue superbe du versant sud de la forêt, Couspeau ou Roubion.
