I løbet af de fem besættelsesår oplevede den danske befolkning rationeringer på grundlæggende dagligvarer.
Rationeringsmærkerne blev udleveret til alle husholdninger med jævne mellemrum og løb man tør for mærker, kunne man ikke købe flere rationerede varer. I hver tilfælde ikke på lovlig vis, men der opstod en sortbørshandel hvor det var muligt at købe vare til overpris.
Mere end 10 milliarder rationeringsmærker blev rakt over købmandsdisken under den rationering, som blev indført under besættelsen, og som virkede langt henne i efterkrigsårene.
Der var rationering på brød, gryn, tobak og gas til 1948.
Tekstiler, sko, fedt, flæsk, te, kakao, sæbe og el var rationeret indtil 1949.Rationering på smør indtil 1950 og på kaffe og sukker til 1952.
Kødordningen var forhadt med en ugeration på 65 gram leverpostej, 265 gram svinekød, 300 gram hakkekød og 50 gram filet. Tilmed måtte man kun købe for 29 øre kød per næse.
Danskerne blev imidlertid tvunget til at spise anderledes end før og det var husmoderens ansvar at få lavet god, sund og nærende mad til familien, selvom krigens rationeringer og varemangel gjorde alting mere besværligt og arbejdskrævende. I 1943 udgav Nationaltidende bogen “Opfindsomhed i en Krisetid”. Bogen samlede gode opskrifter og spareråd så brugen af de rationerede varer blev minimal. Her er en opskrift fra bogen:
Fiskefrikassé
8 Sild, 1 Persillerod, ½ Knoldselleri, 2 Gulerødder, 1 Porre, 200 g Kartofler, Vand, Jævning, Krydderier
Sildene istandgøres, udbenes, rulles fra Hale mod Hoved og lægges i en smurt Hulsigte paa Sammenrulningsfolden. Grøntsagerne istandgøres og skæres ud i smaa Firkanter, overhældes med kogende, saltet Vand, saa de lige er dækkede. Hulsigten anbringes over Gryden og dækkes med et tætsluttende Laag. Naar Grøntsagerne er kogt møre, er Sildene ogsaa møre. Grøntsagerne jævnes (stuves i en opbagt sovs, lavet på lidt smør, mel og kogevandet, red.) Grøntsagsstuvningen saltes og hældes over Sildene.
Retten laves over et minimum af gas, fordi man kun bruger en gryde til grønsager og fisk. Alle grønsagerne kan dyrkes i Danmark, og endda af en selv, hvis man havde plads til en køkkenhave. Sildene blev fanget i danske farvande, der var nok af dem – og de var billige. Kød blev dyrere og sværere at få fat i under besættelsen, så sild og fisk kom i højere grad på middagsbordene som dagens kødret.
I 2015 er det 70 år siden Danmarks befrielse efter den 2. Verdenskrig. Denne geocache er udlagt i perioden mellem 9. april 2015 og 5. maj 2015, hvor en håndfuld fynske geocachere med en række nye udlægninger og historier fra besættelsestiden markerer, at det er 70 år siden, at det var forår og Danmark frit.