Was hat dieser Cache mit Schokolade gemeinsam?
Ist doch doch klar! Er liegt an der Schleck, dem Flüsschen hier vor Ort, und wer hat noch nie einmal ein Schokoladeneis geschleckt?
Der Cache besticht natürlich eher durch seinen netten Ort im Grünen. Genießt den Gang durch die Natur und eine der ganz verwinkelten Ecken dieser Gegend.
Damit aber tatsächlich etwas mehr Schokoholiker in das Rätsel kommt, hatte ich eigentlich vor die Ergebnisse für verschiedene Schokoladeneissorten aus der aktuellen Ausgabe einer recht bekannten Zeitschrift für Tests aufzuführen. Leider hat dies einen "zu kommerziellen" Charakter für Geocaches. Daher kann ich hier nicht verraten, dass der Testsieger XXXXXXX ist. Nur ein kleiner Tipp: Das beste Eis kommt nicht aus Italien, sondern Dänemark.
Damit aber der echte Schokoholiker hier nicht leer ausgehen muss, liste ich hier mein Lieblingsrezept für Schokoladeneis:
Das Geheimnis von Schokoladeneis ist simpel die gute Schokolade. Schoko mit einem Kakaogehalt von 55% ist ein Muss. Zuerst die 350g Milch auf 80 Grad erhitzen und dann wieder auf 70 Grad abkühlen lassen, damit die 4 Eier nicht gerinnen, die während der Abkühlzeit in einer Rührschüssel schaumig geschlagen werden, und dann 125g Zucker dazu. So lange weiter schlagen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Die Milch wird dann sehr langsam in die Eiermasse gelöffelt (kleine Kelle), während die Eiermasse weiter aufgeschlagen wird. Durch das Schlagen besitzt die Masse etwa das dreifache Volumen. In einen großen Topf umfüllen und auf mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Beim Erhitzen die Masse weiter mit dem Handrührgerät rühren, bis diese 75 Grad erreicht hat und „anzieht“ (nach ca. 3 bis 5 Minuten). Sobald die Masse angedickt ist, die Schokolade hacken und dazugeben und solange unterrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Nun in einer Schüssel die 300 g Sahne steif schlagen und anschließend unter die etwas abgekühlte Schokoladenmasse heben und ab in die Eismaschine.
Lecker!
Merkt Euch das Logbuch für später...