L’alpage de Seraussaix est un alpage communal utilisé l’été par le lycée agricole de Contamine-sur-Arve pour professionnaliser et responsabiliser les élèves. Il s’agit du premier alpage-école de France !!
Et bien, les alpages sont de vastes espaces naturels destinés au pâturage des troupeaux. Ces espaces constituent une richesse pour les vaches car on va y trouver une biodiversité importante au niveau de la flore et de la faune. Ce sont ces bouquets de fleurs qui vont donner tout leurs caractères et leurs goûts aux fromages !! Les alpages ne se situent qu’entre 1500 m et 2500 m d’altitude, on les nomme aussi « grande montagne », ils ne peuvent être utilisés que l’été en ce qui concerne les exploitations agricoles.
Sur cet alpage, des jeunes en formation à l’agriculture de montagne apprennent le métier de berger mais se familiarisent également avec la fabrication fromagère, l’accueil et la vente à la ferme. En effet ils réalisent ici la traite de vaches laitières de race Abondance et la fabrication de fromages tels que l’A.O.P. Abondance.
On pourra trouver ici un troupeau d’une quarantaine de vaches traites mais également une petite centaine de génisses (vaches n’ayant pas encore eu un veau). Les génisses ont sur certaines parcelles un rôle de débroussaillage, d’entretien du milieu. En effet, s’ils ne sont pas entretenus par le pâturage, ces milieux se referment. Sur l’alpage, on retrouve également des chevaux, des cochons, et bien d’autres espèces encore !!
Une journée type à l’alpage :
La journée commence à 7h00 par la traite des 42 vaches laitières de race Abondance. La traite dure en moyenne 1h30. Puis les animaux sont nourris (vaches, veaux).
Ensuite, chaque matin à partir de 9h, le lait est transformé en fromage local : Abondance (Appellation d’Origine Contrôlée), tomme d’alpage ou tomme blanche.
Les produits fabriqués à l’alpage sont proposés à la vente tous les jours (tomme d’alpage, tomme blanche, lactique et lait frais de consommation). Deux fois par semaine, des goûters à la ferme sont proposés avec découverte de l’exploitation puis dégustation des différents produits.
Enfin vers 17H30, les vaches du troupeau sont traites une seconde fois.
Cette cache est accessible en voiture, en randonnée ou encore en VTT si vous prenez le télésiège et réalisez votre descente du côté d'Avoriaz. La cache est dissimulée au niveay d'un réservoir d'eau en pierre.
NB : les fils ne sont là que pour empêcher les vaches d'aller au réservoir, pas les géocacheurs ! =)
Respectez bien le travail de l'agriculteur, n'endommagez pas les fils !
