Le Grand Aaz est un ruisseau qui prend sa source dans le village de Hermée et traverse trois communes: Hermée, Heure-le-Romain et Haccourt. Enfin, il se jette dans la Meuse après un parcours d' une longueur de 8 kilomètres et une dénivelée de 60 mètres.
Jadis l'Aaz a fait tourner jusqu'à une dizaine de moulins à la fois. La plupart d'entre eux servaient à moudre le grain des céréales. Des réservoirs d'eau ou " flots ", aujourd'hui comblés, assuraient un débit suffisant en période sèche. La roue à augets alimentée en eau par le dessus, adaptée aux petits cours d'eau, était de règle pour les moulins de la vallée de l'Aaz.
