Madcachen - geo-dk nr 22 Traditional Cache

This cache has been archived.

Bechterew:
Vi synes ellers det var en god ide med en madcache [:)] men slagteren fik et problem med facaden i en storm [:(] og så fik vi et problem med genplacering [:(]

Så tak for besøgene [:)]

More
Hidden : 12/22/2015
Difficulty:
2 out of 5
Terrain:
1.5 out of 5

Size: Size: micro (micro)

Join now to view geocache location details. It's free!

Watch

How Geocaching Works
Looking for a different adventure?

Please note Use of geocaching.com services is subject to the terms and conditions in our disclaimer.

Geocache Description:


 
Geo, har du husket at købe julemiddagen ?
Øh, nej, sku' jeg det ?
Ja, da - flæskesteg og en and :-0
Hæ hæ Cass, jeg HAR sørget for både flæskesteg og and :-)
Og jeg har opskrifterne her:
 
Flæskesteg:
Sørg for at sværen er ridset dybt, men ikke så dybt at der er ridset igennem til kødet.
Nu skal der groft salt ned mellem alle sværene - det er vigtigt for at sværen kan blive sprød :-)
Og selvfølgelig skal resten af stegen også have salt og peber.
 
Læg laurbærblade og evt. et par kviste timian i bunden af stegen.
 
Læg stegen på en rist i en bradepande,
og sørg for at sværen ligger så lige som muligt for at opnå en ensartet svær.
Man kan evt. balancere stegen med et stykke skrællet kartoffel.
Sæt stegen i midten af en kold ovn, tænd ovnen ved 200 grader og lad den stege i ca. 1½ time.
Brug et stegetermometer og kontrollér sværene, når kødets centrumtemperatur er nået op på 55 grader.
Ser sværen sprød ud, så fortsæt stegningen til centrumtemperaturen når 62 grader og tag stegen ud.
 
Er sværen ikke sprød, så skru op på 250 grader og steg videre til centrumstemperatur er på 62 grader.
Kommer temperaturen op over 65 grader, risikerer man at stegen bliver tør.
En flæskesteg kan holde varmen ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
Er stegen færdig i god tid før middagen, så lad den køle af i ca. ti minutter
og pak derefter kødet ind i stanniol - ej sværen.
Derved kan stegen holde varmen i op til en times tid.
Er uheldet ude og sværen driller, så prøv følgende:
 
Skær sværen af og fordel sværene i et fad eller på en bradepande
Sæt bradepanden ind i ovnen ved 225 til 250 grader til de ser sprøde.
Hold øje med ovnen. Sværene kan hurtigt blive for mørke ved de høje temperaturer.
 
Hvad med anden - hvordan skal den laves, Geo?
 
Andesteg:
Skær de yderste vingespidser og halsskindet af anden. Gem vingespidser til sauce.
Tag posen med indmad ud. Gem den til sauce. Gå anden efter for evt. fjerrester.
Fjern gumpen eller kirtlerne på oversiden af gumpen.
Fjern rester af indvolde m.v. fra andens indre. Skyl anden.
Krydr indvendigt og udvendigt med salt og peber.
Kom æbler i både og svesker ind i anden. Luk med kødnåle.
Læg anden med brystet nedad på risten i en bradepande.
Sæt anden i midten af en kold ovn.
Tænd ovnen på 200 grader og steg anden ca. 1 time.
 
Vend anden, så ryggen er nedad og stil bradepanden i ovnen igen.
Steg anden yderligere ca. 1 time.
 
Tjek om anden er gennemstegt efter ca. 2 timer,
ved at vride/skære låret fri fra kroppen og se om kødsaften er klar.
 
Si fedt og sky op i en skål.
Hæld fedtet over i et glas/ skål og gem det i køleskabet. Kom skyen i sauce-gryden.
Brun vingespidser, hals, kråser og hjerte i fedtstoffet i en gryde.
Tilsæt 3 dl vand, salt og peber og kog under låg i mindst 30 minutter.
Si indvolde osv op af gryden og stil til side til anden er færdigstegt.
Tilsæt evt. vin og jævn den. Smag til med salt og peber og kom kulør i.
 
Velbekomme og glædelig jul siger Cass og Geo
 
 
Opskrifterne er sakset her: Andesteg og flæskesteg,
hvor der kan læses mere om tilbehør.
 
 
 

Additional Hints ()

anab

Decryption Key

A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M
-------------------------
N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

(letter above equals below, and vice versa)

Advertising with Us