Louis Pasteur mène une partie de ses expériences à St Germain où il découvre le vaccin contre la maladie du charbon en 1878. A l'époque, la maladie du charbon décime les troupeaux de moutons.
Cette cache nous conduit au pied de la ferme de Jules Maunoury, propriétaire à l'époque, qui permet à Pasteur de faire ses essais de vaccin sur son propre troupeau de moutons avec l'aide du vétérinaire de Chartres. Dans cette ferme, un buste (N 48°31.878 E 001°26.660) est érigé à la mémoire de Pasteur et entretenu par les propriétaires actuels.