Vår TB Pippi har nu varit på Nordpolen och umgåtts med Tomten, där fick hon smaka på tomtens glögg och blev så förtjust att hon skickade ett litet meddelande ;)
Här kommer ett gammalt hederligt recept på glögg:
Receptet har sina rötter i apoteksvärlden och därför är ingredienserna till glöggen i gram.
Grundreceptet ser ut som följer:
600 gr vatten
600 gr socker
600 gr rött vin
600 gr sprit
Den sprit som användes i originalreceptet var den "95%-iga apotekarspriten" men glöggen blev så stark att man storknade redan av de varma ångorna när man hettade upp glöggen. Numer används renat.
Häll i vattnet i en stor kastrull, och mät hur högt upp på kastrullkanten som vattnet går.
Häll i sockret. Då stiger vattennivån och nu ska sockerlagen koka tills dess den kokat ihop till ursprungliga vattennivån.
Häll därefter i sprit och rödvin.
Sen är det dags att krydda glöggen. Förr tillverkades en kryddblandning som kallades Tinctura Aromatica. Denna tinktur var "magstärkande" och de äldsta kända receptet är från 1775. Då användes bland annat måtten uns och drakmer.
1/2 uns Vit kanel
1/2 uns Kanel
1/2 uns Galangarot
2 drakmer Kardemumma, skalad
1 libra Sprit