Jens Toldstrup døbt Anton Ingersøn Jensen ( født i Ladegårdsgade, Assens d. 30.juni 1915 - død 19.marts 1991) var en dansk toldassistent, fabrikant, forfatter og modstandsmand.
Han var uddannet ved toldvæsenet, hvad der gav ham hans illegale navn "Toldstrup". Han var reserveofficer og bl.a. gennem sin tilknytning til Dansk Samling kom han hurtigt efter besættelsen 1940 ind i modstandsarbejdet mod den tyske besættelsesmagt.Kort efter stod Toldstrup for de første modtagelser af faldskærmsfolk og våben leveret med RAF våbenflyene fra England til egnen nær Skive. Det udførte han så dygtigt, at han i marts 1944 blev udnævnt til leder af alt modtagearbejdet i Jylland. Samtidig var han en overgang leder af modstandsarbejdet i Region I, Nordjylland.Fra den tid var Toldstrup i aktivitet inden for modstandsarbejdet dag og nat. Han blev den mest effektive nedkastningsleder. Denne effektivitet kom til udtryk gennem resultaterne ved oprettelsen af 289 nedkastningspladser fordelt over hele Jylland. Over pladserne, som hver især havde kodenavne, nedkastede de allierede flyvere, med faldskærme, nat efter nat våben og ammunition til den efterhånden velorganiserede modstandsbevægelse. Dæknavnet Toldstrup var ikke tilstrækkelig i længden. Navne som Eskildsen, Kjeldsen og Støvring blev anvendt ved nødvendige lejligheder. (Toldstrups erindringsbog 1947: ”Uden kamp – ingen sejr.”).
Toldstrup ligger begravet på Tulstrup kirkegård. På gravstenen står ordene: "Uden kamp - ingen sejr".
Cachen indeholder kun logbog