Namnet semla kommer från det latinska namnet "similia" med betydelsen fint vetemjöl. Semlan kom också att kallas "hetvägg". Detta förklaras av att konung Adolf Fredrik ville ha sin vetebulle i en djup tallrik med varm mjölk. ("Krogar i gamla Göteborg", Sören Skarback, sid 90. Tre böckers förlag. Tack putte!)
En i vår familj vill gärna avnjuta semlan i varm mjölk och pudrad med kanel.
Om du är här vid rätt årstid kan du inhandla den i närbelägna butiker. Semlan finns numera i ett otal varianter, men orginalet är en slät bulle med toppen avskuren, urgröpt mitt, fylld med mandelmassa och grädde. Toppen återsatt och pudrad med florsocker. Smaka på den du!
Platsen är stundtals rikt frekventerad av mugglare så sitt ner och avvakta rätt tillfälle. Lycka till.