Grebs ist bzw. war ursprünglich von der Dorfstruktur her ein Nord-Süd-verlaufendes Straßenangerdorf mit einem recht weiten Anger. Der Anger ist mit zum Teil recht alten Linden gesäumt; die ältesten Bäume stammen aus dem Ende des 19. Jahrhunderts.
Der Ort wurde im Jahre 1306 erstmals, allerdings nur indirekt, als Grebticz urkundlich erwähnt. Er gehörte schon vor 1351 der Familie v. Rochow. Die Rochow’schen Güter waren 1414 vom Kurfürsten eingezogen worden und erst 1417 wieder an die v. Rochows zurückgegeben worden. 1578 kamen zunächst Teile des Ortes in andere Hände, 1664 wurden die letzten Rochow’schen Anteile im Dorf verkauft. Nach Fischer, Brandenburgisches Namensbuch, S. 66, kommt der Name wahrscheinlich von einer polabischen Grundform *Greb'-sk- graben, scharren, oder einem Substantiv *greb = Grab. Weniger wahrscheinlich ist die Ableitung von einer polabischen Grundform *Grab-sk- = Hagebuche.
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