(9) Pompeschitter Traditional Cache

Opgepast, hier kan het drukke verkeer zijn!

Bereidingswijze pompeschitterstaart: Zeef de bloem. Maak in het midden een kuiltje. Breek er het ei in en leg er de stukjes boter rond. Kneed met je handen tot je een stevig deeg krijgt. Voeg net zoveel ijskoud water toe tot je het deeg goed kunt kneden zonder dat het plakkerig wordt. Verpak de deegbal in plasticfolie en zet minstens 1uur in de koelkast. Rol het deeg nadien uit en leg het in een ronde bakvorm. Doe net zoveel pruimencompote in het deeg tot het bijna helemaal aan de rand komt. Maak met de overschot van het deeg reepjes om op de taart te leggen. Bestrijk de randen en de reepjes met een beetje eigeel om ze mooi te laten bruinen. Bak de taart ongeveer een 20-tal minuten op 180°C. Het aantal minuten verschilt soms van oven tot oven dus test altijd eerst alvorens de taart uit de oven te halen.

500 g bloem

1 eierdooier

250 g boter

1 dl ijskoud water

500 g pruimencompote