Wuzetka to kwadratowe ciastko, które składa się z warstw kakaowego biszkoptu, dżemu, bitej śmietany, zwieńczone polewą czekoladową i rozetką z bitej śmietany. Jest pieczone na dużych blachach, a następnie krojone na pojedyncze porcje.
Fot. Just Yummy Bake
Historia Wuzetki sięga 1949 roku, kiedy wygrała konkurs na ciastko stolicy organizowany przez Cech Rzemiosł Spożywczych. Na początku produkował ją Warszawski Zakład Ciastkarski. Wtedy można było dostać ją wyłącznie w kawiarniach i sklepach Camargo. Jednak dopiero w latach 70-tych wuzetka zyskała prawdziwą popularność. To właśnie wtedy, w całym mieście zaczęły powstawać małe cukiernie, a wiele z nich prowadzili byli pracownicy Warszawskiego Zakładu Ciastkarskiego, którzy na stałe włączali wuzetkę do menu swoich cukierni.
Istnieje wiele teorii skąd wzięła się nazwa ciastka. Pewne jest, że nazwa “wuzetka” przylgnęła do ciastka dopiero 1953 roku - 4 lata po jej debiucie na konkursie. Najpopularniejsza teoria mówi o tym, ze nazwa wzięła się od Trasy W-Z (Wschód-Zachód), która była olbrzymią inwestycją, realizowaną w stolicy w czasie, gdy Wuzetka zyskała popularność. Niektórzy idą krok dalej, twierdząc, że ciastko powstało w kawiarni lub cukierni, która znajdowała się obok trasy. Jeszcze inna teoria mówi o tym, że wuzetka wzięła się od skrótu - WZK (wypiek z kremem) lub WZC (wypiek z czekoladą). Może jednak to skrót od WZC - Warszawskich Zakładów Ciastkarskich, w których ciastko było produkowane na początku?
Mimo iż wuzetka to ciastko na wskroś związane z Warszawą, dziś można je dostać w cukierniach w całej Polsce. Wiadomo jednak, że nigdzie nie smakuje tak, jak w Stolicy.
[ENG]
PKW series goal is to present Warsaw cuisine to local geocachers and guests from all over the World (welcome!). It is slowly forgotten and even those who were born in Warsaw often are not able to name at least one traditional dish from their city. It’s time to change that!
Wuzetka is a square cake with two layers of chocolate sponge, jam, whipped cream and chocolate glaze.
for. Bogdan Biały
The story of Wuzetka starts in 1949 when it was a winner in contest for Warsaw Dessert which was organised by Cech Rzemiosł Spożywczych (Craft Guild). At first it was produced by company called Warszawski Zakład Ciastkarski. Back then you could try Wuzetka only in Camargo stores and cafes. The dessert become extremly popular in 70s. It was the time when all over the city small cake shops were opened. Many of them were run by ex-employees of Warszawski Zakład Ciastkarski. They put Wuzetka in their menu.
There are many theories about the name of the cake. It is sure that name Wuzetka was given in 1953 - 4 years after winned contest. The most popular theory say that name cames from road W-Z which was the biggest venture in Warsaw when our cake became popular. Some claim that original recipe was created in cafe or cake shop near the road. Other say that name Wuzetka came from acronym - WZK (wypiek z kremem which means cake with cream) oraz WZC (wypiek z czekoladą which means cake with chocolate). But it also might came from WZC - Warszawskie Zakłady Ciastkarskie where dessert was produce at the beggining.
Wuzetka is Warsaw cake but today it can be found in cake shops all over the country. But it is sure it taste best here, in capital city.