Veľmi významné postavenie mal vo svojom obvode notár. Zvyklo sa o ňom hovoriť, že ,,čo hviezda na nebi, to notár na zemi´´. Pdľa zákona č. 211/1920 z 1. októbra 1920 sa obecní a obvodní notári stali štátnymi zamestnancami a boli úradne pridelení k obecnej správe. Notár už nebol členom rady obce ani obecného zastupiteľstva, no povinne sa zúčastňoval schôdzí a mal hlasovacie právo. Okrem toho mu boli priznané rozsiahlé kompetencie pri vykonávaní verejnej správy, mal aj veľký vplyv na zákonnosť rozhodovania obecnej samosprávy - v jeho rukách sa teda sústredili nielen značné práva, ale ťiež aj povinnosti.
Sejkov, Jenkovce, Nižné Nemecke a Tašuľa najprv patrili pod notariát v Jenkovciach do druhej polovice 20. rokov 20. storočia.
Na chod notárskeho úradu prispievali aj jednotlivé dediny z jeho obvodu. Notár spolu so starostom a jedným členom obecnej rady vyberal dane pravidelne v jeseni.
Notári kvôli svojmu dominantnému postaveniu voči ostatnému obyvateľstvu boli často terčom tvrdej a niekedy aj oprávnenej kritiky - tá sa často niesla v znamení toho, že samosráva na Slovensku je len na papieri a že v skutočnosti rozhoduje, nariaďuje a všetko vykonáva notár. Zavedením samosprávy bola notárom poskytnutá jedna veľká výhoda - a to zmenšovanie zodpovednosti.
Na základe rumunského konkordátu jenkovská farnosť ako súčasť Hornoužského dekanátu pripadla od 15. augusta 1930 Užhorodnskej apoštolskej administratúre. Túto administratúru vytvorili z farnosti Satmárskeho biskupstva, ktoré sa nachádzali v ČSR - teda na Slovensku a v Poskarpatskej Rusi. V jenskovskom farskom i filiálnom sejkovskom kostole kázal kňaz František Svoboda po slovensky, no spev a rítus boli naďalej latinsky. Jenskovský farár bol zároveň poverený funkciou hlavného cirkevného školského inšpektora.
V Jenkovciach bol notárom Sándor Rónay, nar. 05.09.1906 - prvorodený syn Sándora Rónaya a Júlie rod. Szarvasy. Zomrel pravdepodobne na týfus 17.04.1937 v Jenkovciach, kde je aj pochovaný. Kedže nestihol mať ani manželku ani deti, tak sme sa rozhodli na starom cintoríne založiť keš, aby sa na neho nezabudlo.