Assenbæk kendes helt tilbage fra 1537, hvor der blev bygget en vandmølle, der kunne male bøndernes korn. Der har været mølledrift indtil begyndelsen af dette århundrede, hvor Assenbæk i en årrække var gartneri og planteskole.
I 1964 blev Assenbæk købt af Sct. Georgs Gilderne i Varde og Esbjerg med tanke for spejderlejre. Ca. 5 år efter bad ejerne en gruppe seniorspejdere om at opbygge et egentligt spejdercenter; Spejdercentret Assenbækmølle. Disse senior spejdere blev senere mere kendt som Drejerne. Siden da har centret fungeret som et trekorpscenter, med udvikling af ideer, bygning af faciliteter, fornyelser i aktiviteter m.m.
Nu, mere end 40 år efter, er Assenbækmølle stadig et veldrevet og aktivt spejdercenter, der kan tilbyde spejdere fra ind- og udland gode oplevelser på lejre året rundt.
for mere info besøg hjemmesiden www.assenbaek.dk