Tato keška je věnována významné obyvatelce Hradce Králové, která v přilehlé Vrázově ulici provozovala Soukromou kuchařskou školu Anuše Kejřové s právem veřejnosti. Anna Kejřová směle konkurovala Magdaleně Dobromile Rettigové a Marii Sandtnerové, přičemž pro Hradec Králové jsou zajímavé recepty inspirované samotným městem nebo městskými částmi. Pro příklad uvádíme Hradecké klobásy s dušeným špenátem a bramborovou kaší, Hradecké vdolky – zelníky, Pouchovské karbanátky kapustové, Hradecké pralinky, Hradečtí votroci, Klobásy smažené po Hradecku, Svítek hradecký, Telecí plecko hradecké s dušenou rýží, Královéhradecké řezy atd.
Ze života Anuše Kejřové, rozené Nápravníkové
Anuše Kejřová se narodila roku 1874 v Kralupech nad Vltavou jako Anna Nápravníková. Byla velmi činorodá a podnikavá, a proto se kromě psaní kuchařek věnovala i dalším činnostem. Na přelomu minulého století se stala majitelkou koncesované školy kuchařské, kterou v roce 1910 založila a kde také sama vyučovala. Kromě toho učila vaření i na dívčí měšťanské škole a dívčím lyceu v Hradci Králové. Dále také pořádala “kočovné” kuchařské a hospodářské kurzy určené mladým dívkám, které měly zájem se kromě vaření naučit i správnému hospodaření v domácnosti. Koncem roku 1905 (23. prosince) napsala knihu s názvem "Úsporná kuchařka" s podtitulem "Zlatá kniha malé domácnosti". Autorka při svých výpravách s kuchařskými kurzy zavítala i do České Třebové. Při té příležitosti se zastavila v knihtiskárně Josefa Horáka (toho času umístěné v domě s čp. 860 na Tyršově náměstí) a právě tam dala vytisknout svou "Úspornou kuchařku."
Knihu věnovala své jediné dceři Jiřičce, která zemřela na záškrt zrovna tentýž den, kdy byl autorce dodán první výtisk. Za první honorář vypravila její pohřeb a první výtisk položila dceři do hrobu. Jak velká může být ironie osudu… V samotném úvodu knihy autorka ke své dceři vlídně promlouvá a přeje jí, aby našla v práci zálibu, neboť ta ji ochrání od nudy a dá zapomenout mnohých bolestných chvil …
Autorka nepsala jen kuchařské knihy, ale v roce 1910 sama založila a vedla koncesovanou kuchařskou školu, kde též sama vyučovala. Pořádala oblíbené "kočovné" kurzy vaření a se svým kuchařským uměním jezdila po všech koutech republiky. Krom vaření vyučovala též hospodaření pro mladé dívky, aby zvládaly nejen práci v kuchyni, ale správně se naučily vést celou domácnost. Svou první knihu napsala a vydala pod názvem "Úsporná kuchařka - Zlatá kniha malé domácnosti", kde přehledně uspořádala své bohaté zkušenosti. Její recepty vycházejí z českých tradic a v knize je patrný též nemalý vliv evropských kuchyní, které se vzájemně ovlivňovaly a prolínaly.
Anuše Kejřová zemřela téměř ve výroční den své milované dcery Jiřičky v sanatoriu Sanopz na pražském Smíchově. Podle svého posledního přání byla zpopelněna 21. září v Pardubicích. Její kuchařské knihy jsou vzpomínkou na ženu laskavou, dobrosrdečnou, obětavou, která mimořádnou měrou ovlivnila naši českou kuchyni a pohled na přípravu tradičních pokrmů.
http://www.databazeknih.cz/autori/anuse-kejrova-17578
http://dolcevita.blog.cz/1003/anuse-kejrova-a-jeji-prvorepublikove-noblesni-recepty-soutez-o-jeji-zlatou-kucharku