Ternimaito oli lapsuudessa ykkösherkku. Mummon tai äidin valmistamat letut ja pannukakut mansikkahillon kanssa oli parhautta. Aikuisväki herkutteli juustomaidolla, jonka päälle ripottelivat kanelia. Tässä vielä tietoa ternimaidosta, jota kätkön lähipuodista yhä saa. Ternimaito on maitoa, jota lehmä tuottaa heti poikimisen jälkeen 2-3 päivän ajan. Ternimaito antaa vasikalle hyvät eväät elämään, koska se sisältää huikeat määrät vasta-aineita, vitamiineja ja hivenaineita!
Lehmän ternimaito on myös ihmiselle oikea terveyspommi! Siitä voi tehdä esim. uunijuustoa tai maailman parasta pannukakkua! Pannukakun voi tehdä ilman kananmunia, koska ternimaito hyytyy hyvin. Kuumennettaessa kuitenkin osa ravinteista tuhoutuu, joten suosittelen käyttämään ternimaitoa myös kuumentamatta. Ternimaitoa saa ostettua lisäravinteina, mutta mielestäni parasta se on ihan aitona maitona!
Ternimaitopannukakku
8 dl ternimaitoa
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
sokeria, intiaanisokeria tai hunajaa makeuttamiseen. (n. 1 rkl)
Uunijuusto ternimaidosta
8 dl ternimaitoa
1tl suolaa
Kaada maito laakeaan vuokaan ja mausta suolalla. Paista n. 175 asteessa niin pitkään, että maito on hyytynyt. Syö sellaisenaan tai esimerkiksi hillon kanssa.
Lähde: http://www.uuttapuhtia.com/blogi/2011/05/ternimaitoa/