MULINO PER CEREALI
Le acque hanno avuto nel passato una notevole importanza non solo per l'irrigazione, ma anche per alimentare mulini, frantoi e fucine.
Il mulino di Usseaux, come gran parte dei mulini delle valli, serviva per la macinazione dei cereali che venivano trasformati in farina, per l'alimentazione delle persone e degli animali. Il mulino, di proprietà della famiglia Canton, è rimasto attivo fino al 1984. Grazie ad un recente intervento di restauro è stato aperto al pubblico. Nelle sue vicinanze esistevano altri due mulini, che furono travolti da una valanga staccatasi dal Monte Pelvo.
(testo tratto da pannello informativo sul posto)
LA STORIA DEL MULINO
Il Mulino "Canton" è di proprietà della famiglia Canton da quattro generazioni. Canton Luigi lo lasciò ai figli Severino ed Eugenio Severino Canton, il quale svolgeva già attività di mugnaio. Cedette il mulino al figlio Giulio nel Dicembre 1952.
Ad Usseaux, nella parte bassa del paese lungo il Rio Usseaux, esistevano in passato tre mulini e tutti e tre i mulini, uno dopo l'altro, sfruttavano le acque del rio (ciò a smentire il proverbio che dice "acqua passata non macina più").
Il 19 febbraio 1930 un'immensa valanga si staccò dal Monte Pelvo e scendendo giù per il vallone travolse e spazzò via ogni cosa: alberi, ponti, rocce ed anche due dei tre mulini, fino ad arrivare sull'attuale regionale 23.
Il Mulino Canton fu solo parzialmente distrutto, ma rimase comunque inutilizzabile e abbandonato fino al dopoguerra. Nel 1947 i proprietari iniziarono i lavori di ristrutturazione a cui contribuirono anche in courvèe i giovani tornati dalla guerra ed il mulino potè quindi riprendere il suo lavoro.
Il Mulino in origine, prima della valanga era molto più piccolo dell'attuale, il vecchio fabbricato racchiudeva solo l'area di macinatura; è stata quindi aggiunta la parte laterale a sinistra della porta di ingresso.
Dopo la ristrutturazione a fine anni '40, l'attività di macinazione riprese a pieno ritmo dal 1953 e durò fino al 1968.
(testo tratto da pannello informativo sul posto)