Cette année 2016, le Parc naturel régional du Haut-Jura a 30 ans ! A cette occasion, deux nouvelles caches sont proposées dans le village de Lajoux. Cette cache se situe à l’une des entrées du village jurassien de Lajoux.
Façonnées par des évènements géologiques ancestraux, les hautes combes offrent désormais leurs doux reliefs aux nombreux troupeaux qui pâturent sans peine les prairies fleuries. Cette cache est comme une ode aux productions agricoles du Haut-Jura dont l’une des plus réputée est sans doute le Comté. Fromage emblème du territoire, son AOP s’étend sur trois départements (Ain, Jura, Doubs) et sa filière emploie 7 800personnes ! Comme pour les trois autres AOP jurassiennes (les connaissez-vous ?), le Comté est fabriqué à l’aide de lait de vaches Montbéliarde et Simmental élevées sur le territoire sans apports de nourriture fermentée ni OGM. Sa fabrication nécessite de nombreuses et délicates interventions qui façonnent ce produit d’exception. Passez la porte de la fromagerie ou de l’une des nombreuses fruitières pour le déguster !