Tentokrát Vás zveme na místo, kde v houbařské sezoně podnikáme svoje lovecké výpravy do místního lesa. Sezona sběru hub je již v plném proudu, tak neváhejte a hurá do lesa.
Jednou z hub, které zde můžete nalézt je Hřib dubový. Hřib dubový roste od konce května do září( nejvíce v květnu a září), vždy po deštích. Vyskytuje se v listnatých lesích pod duby, buky, habry a někdy i pod jedlemi. Nalezneme jej však také pod břízami a lipami, i v trávě na pokraji lesa. Celkově je okrově hnědý, ale ze všech pravých hřibů bývá nejsvětlejší. Snadno červiví, a to více než příbuzné druhy. Roste spíše v nížinách.
My nejraději z hřibů dubových vaříme tzv. “ Nebe v hubě”
Recept na “Nebe v hubě”:
Budeme potřebovat asi dvacet pevných hub velkých tak 10 - 15cm, nejlépe hřibů nebo podhřibů. Nehodí se měkké babky a podobná žoužel.
Abychom množství dobře odhadli, vybíráme si při čištění ty správné kousky, pečlivě je prohlédneme a podélně si je překrojíme na poloviny či čtvrtky a odložíme do pekáčku.
Pak si připravím trochu másla nebo oleje, anglickou slaninu, grilovací koření, smetanu ke šlehání a zapnu troubu na 250°C. Slaninku nakrájím na kostičky a opeču na másle přímo v pekáčku. Pak do něj vrátím houby posypané grilovacím kořením, solí, pepřem a utřeným česnekem. Směs by měla být trochu ostřejší, a když houby předem opereme a nenecháme uschnout, lépe na nich kořeníčko drží. Pak houby pečlivě zalijeme smetanou ke šlehání a vložíme nepřikryté do rozpálené trouby… Po cca hodině má pekáček na stěnách božskou hnědou připáleninku a houby jsou dobře propečené. Šlehačka zmizela a nechala po sobě sosík jménem - nebe v hubě!!! Nyní už je vše připravené a můžete se pustit do jídla. Sosík přímo z pekáčku je nejlépe vytřít čerstvým chlebem.
Dobrou chuť!!!
Veliké díky za rady a podporu Hodalu a Anezakovi za betatest.
Hodně štěstí a zábavy při lovu!!! JHonza