Tentokrát Vás zveme na místo, kde v houbařské sezoně podnikáme svoje lovecké výpravy do místního lesa. Sezona sběru hub je již v plném proudu, tak neváhejte a hurá do lesa.
Jednou z hub, které zde můžete nalézt je Kotrč kadeřavý. Roste u kořenů borovic. Kotrč kadeřavý je jedlá, dobrá a na trzích dříve vyhledávaná houba také proto, že nehnije, nýbrž zasychá. V chladu vydrží i několik dnů bez změny. Je vhodný pro všechny druhy konzervace v domácnosti včetně sušení.Lze z něj připravit různé pokrmy. Vyžaduje však delší tepelnou úpravu.
My nejraději z Kotrče kadeřavého vaříme “Dršťkovou polévku”
Recept na “Dršťková polévku z kotrče”:
Uvařím si poctivý vývar. Nejlépe z kostí a zeleniny (nebo z kostek-maso+zelenina). V kastrolu si zpěním na másle s olejem cibulku, do kterém dám i koření: mletý pepř, mleté nové koření, mletý kmín, zapráším hladkou moukou a udělám jíšku. Lze samozřejmě použít i celé koření v sítku, to vkládáme do polévky až s vývarem. Těsně před koncem přidám do jíšky lisovaný česnek, kterým nešetřím a papriku (sladká i pálivá). Krátce zamíchám a zaliji vývarem a nechám provářet. Kotrč je třeba opatrně rozebrat a důkladně vymýt všechny nečistoty. Očištěný kotrč, rozebraný na dílky, vložím do vařící polévky a vařím dokud není měkký. Do polévky ještě přidám špetku majoránky a ve finále na drobno usekanou petrželku.
Dobrou chuť!!!
Nezapomeňte si v keši opsat bonusové číslo, které se Vám bude hodit pro vyluštění bonusové keše Uvař si houby – Hřib kovář.
Veliké díky za rady a podporu Hodalu a Anezakovi za betatest.
Hodně štěstí a zábavy při lovu!!! JHonza